家政服務員（技師）

前言
第一章家政服務員職業(yè)概論１
第一節(jié)家政學的產(chǎn)生及其意義１
一、家政學的產(chǎn)生及發(fā)展１
二、家政學對家政服務業(yè)的現(xiàn)實意義４
第二節(jié)職業(yè)道德５
一、職業(yè)道德的基本知識５
二、職業(yè)守則９
第三節(jié)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)１０
一、家政服務的就業(yè)意識１１
二、家政服務的創(chuàng)業(yè)路徑１１
第四節(jié)相關法律、法規(guī)知識１３
一、家政服務員應了解的法律１３
二、法律問題咨詢１６
復習思考題１７
第二章料理家宴１８
第一節(jié)家宴準備１８
一、宴會的概念和類型１８
二、家宴方案制訂與宴會用品準備２２
三、宴會主題與環(huán)境布置要求２４
四、宴會擺臺技術要求與注意事項２６
五、餐巾折花方法與擺放要求２７
技能訓練２９
技能訓練１編制家宴方案２９
技能訓練２依據(jù)家宴方案準備家宴用品３０
技能訓練３依據(jù)家宴主題進行環(huán)境布置３１
技能訓練４能依據(jù)家宴方案進行擺臺３２
第二節(jié)家宴服務３３
一、西式點心制作方法與注意事項３３
二、宴會飲品調(diào)制方法與注意事項３７
三、宴會服務禮儀與注意事項３９
技能訓練４１

技能訓練１依據(jù)家宴方案制作菜肴４１
技能訓練２西式點心制作４４
技能訓練３調(diào)制宴會飲品５１
技能訓練４宴席服務５３
復習思考題５４
第三章家政管理５５
第一節(jié)家庭事務管理５５
一、家庭事務信息化管理５５
二、分類保管家庭檔案５６
三、管理家庭日常財務５８
四、制訂健康膳食管理計劃５８
五、分類制訂家政服務崗位職責６２
六、制定家政服務工作流程６４
技能訓練６５
技能訓練１建立家庭事務信息化管理系統(tǒng)６５
技能訓練２制作電子相冊６６
技能訓練３制作采買清單表６８
技能訓練４管理安保系統(tǒng)７３
技能訓練５分類保管家庭檔案７５
技能訓練６編制家庭財務報表７７
技能訓練７制訂健康膳食管理計劃８０
技能訓練８分類制訂家政服務崗位職責８１
技能訓練９制訂家政服務工作流程８３
第二節(jié)休閑娛樂管理８５
一、編制家庭出行計劃８５
二、完成出行準備工作８７
三、制訂訪客行程８９
四、陪同雇主或來訪客人出行９１
五、制訂家庭娛樂方案９２
六、準備娛樂設施設備并提供服務９４
技能訓練９５
技能訓練１編制家庭出行計劃９５
技能訓練２完成出行準備工作９８
技能訓練３制訂訪客行程１００
技能訓練４陪同雇主或來訪客人出行１０２
技能訓練５制訂家庭休閑娛樂方案１０３
技能訓練６準備娛樂設施設備并提供服務１０４
復習思考題１０６
目錄
Ⅸ
第四章美化家居１０７
第一節(jié)美化居室１０７
一、居室美化技術方法與注意事項１０７
二、居室個性化美化方法與技術要求１０８
三、居室清潔、美化質(zhì)量評估內(nèi)容１０８
技能訓練１０９
技能訓練１依據(jù)使用功能進行居室美化１０９
技能訓練２依據(jù)使用對象進行居室美化１１１
技能訓練３對居室清潔、美化質(zhì)量進行檢查評估１１２
第二節(jié)美化庭院１１２
一、庭院美化的功能與方案制訂方法１１２
二、景觀草坪種植與養(yǎng)護方法１１４
技能訓練１３９
技能訓練１制訂庭院美化方案１３９
技能訓練２依據(jù)美化方案進行庭院美化１４３
技能訓練３種植、養(yǎng)護庭院景觀草坪１４６
技能訓練４栽培、移植、養(yǎng)護庭院花木１４９
復習思考題１５５
第五章家教輔助１５６
第一節(jié)嬰幼兒教育輔助１５６
一、嬰幼兒智力開發(fā)內(nèi)容與基本方法１５７
二、嬰幼兒情緒發(fā)展內(nèi)容與培養(yǎng)方法１６４
三、嬰幼兒社會交往能力培養(yǎng)方法與注意事項１６５
技能訓練１６７
技能訓練１甄選開發(fā)嬰幼兒智力的游戲與玩具１６７
技能訓練２甄選可促進嬰幼兒品格發(fā)展的游戲和活動１７１
第二節(jié)學齡前兒童教育輔助１７３
一、學齡前兒童生理發(fā)展特點１７３
二、學齡前兒童語言與智力發(fā)展特點１７３
三、學齡前兒童人格與社會性發(fā)展特點１７５
四、學齡前兒童學習習慣培養(yǎng)內(nèi)容與注意事項１７７
技能訓練１７８
技能訓練１培養(yǎng)學齡前兒童言行習慣１７８
技能訓練２學齡前兒童社會交往能力培養(yǎng)１８５
技能訓練３學齡前兒童學習習慣培養(yǎng)１８９
復習思考題１９８
第六章培訓指導與管理１９９
第一節(jié)培訓評估１９９
家政服務員（技師）
Ⅹ
一、家政服務員培訓質(zhì)量評估計劃編寫方法１９９
二、家政服務員培訓質(zhì)量評估注意事項２０３
技能訓練２０３
技能訓練１編寫家政服務員培訓質(zhì)量評估計劃２０３
技能訓練２實施家政服務員培訓質(zhì)量評