運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐指南：運(yùn)動(dòng)員提高成績(jī)和快速恢復(fù)的營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	[英] 阿斯克·約肯德魯普（Asker Jeukendrup）著；孟煥麗譯
出版社：	人民郵電出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其它運(yùn)動(dòng) 體育?運(yùn)動(dòng)

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ISBN：	9787115442833	出版時(shí)間：	2017-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	小16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	183	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐指南》由運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的領(lǐng)軍學(xué)者執(zhí)筆，將關(guān)于學(xué)科領(lǐng)域中前沿的科學(xué)發(fā)現(xiàn)通過(guò)簡(jiǎn)明易懂的方式傳遞給大眾，并提供了可以具體操作的方法，貫通了實(shí)驗(yàn)室和廚房的路徑，彌合了科學(xué)理論與大眾實(shí)踐之間的裂縫。本書(shū)的神奇之處在于，雖然它由全球?qū)＜覍?xiě)作，卻能夠輕易地被運(yùn)動(dòng)員和教練員理解，讀者采用了書(shū)中介紹的方法，可以明顯地感受到身體的變化和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的提升。

作者簡(jiǎn)介

　　阿斯克？約肯德魯普是英國(guó)伯明翰大學(xué)運(yùn)動(dòng)代謝專(zhuān)業(yè)的教授。在其職業(yè)生涯中，阿斯克已發(fā)表了150篇論文和文章，出版了4本書(shū)，包括一本關(guān)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教科書(shū)。他的研究對(duì)運(yùn)動(dòng)員良好營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐以及為運(yùn)動(dòng)員提出營(yíng)養(yǎng)建議都做出了巨大貢獻(xiàn)。他在2003年獲得了Otto Wolff von Amerongen獎(jiǎng)并在2005年被布魯賽爾大學(xué)授予Danone Chair。他也是歐洲體育科學(xué)雜志的主編。此外，阿斯克還是荷蘭拉波銀行車(chē)隊(duì)（Rabobank）、英國(guó)田徑組織和一些世界*優(yōu)秀的馬拉松運(yùn)動(dòng)員、游泳運(yùn)動(dòng)員和三項(xiàng)全能運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練和營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。

圖書(shū)目錄

目錄
作者．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　5
第1章　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)歷史：從早期到未來(lái)．．．．．．．．．．．．．．．．　7
本特·薩爾丁和阿斯克·約肯德魯普
第2章　運(yùn)動(dòng)員飲食的最佳組成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
利茲·布羅德和格雷格·考克斯
第3章　最佳賽前飲食．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
阿斯克·約肯德魯普
第4章　比賽中碳水化合物的攝入：時(shí)間、種類(lèi)和攝入量．．．．．．．23
阿斯克·約肯德魯普
第5章　水合作用：創(chuàng)新之處．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
阿斯克·約肯德魯普
第6章　脂肪燃燒：方式和原因．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
阿斯克·約肯德魯普
第7章　康復(fù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
路易斯·布爾克
第8章　營(yíng)養(yǎng)、睡眠和恢復(fù)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　49
修納·L．　哈爾森
第9章　鍛煉肌肉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
斯圖爾特·菲利普斯和馬克·塔諾波斯基
第10章　在低糖原水平下訓(xùn)練，在高糖原水平下比賽．．．．．．．．．59
基斯·巴爾
第11章　通過(guò)控制蛋白質(zhì)攝入來(lái)優(yōu)化訓(xùn)練適應(yīng)力．．．．．．．．．．．．　64
凱文·蒂普頓
第12章　替代燃料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
阿斯克·約肯德魯普
第13章　膳食補(bǔ)充劑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
漢斯·布勞恩
第14章　與膳食補(bǔ)充劑使用相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
羅納德·莫恩
第15章　營(yíng)養(yǎng)學(xué)和免疫功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　89
邁克爾·格里森
第16章　可提升免疫能力的補(bǔ)充劑．．．．．．．．．．．．．．．．．．　95
大衛(wèi)·尼曼
第17章　女性運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．101
布倫·特魯比
第18章　營(yíng)養(yǎng)、大腦和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)．．．．．．．．．．．．．．107
羅曼·繆森和菲利普·沃森
第19章　體重管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．113
阿斯克·約肯德魯普
第20章　蛋白質(zhì)和體重減輕．．．．．．．．．．．．．．．．．．．118
塞繆爾·梅特勒和凱文·蒂普頓
第21章　營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的腸胃問(wèn)題．．．．．．．．．．．．123
貝亞特·法伊弗
第22章　馬拉松賽跑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．128
約翰·霍利
第23章　中距離跑步的營(yíng)養(yǎng)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．133
特倫特·斯特林格沃爾夫
第24章　游泳．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．140
路易斯·布爾克
第25章　鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．147
阿斯克·約肯德魯普
第26章　冒險(xiǎn)比賽和超級(jí)馬拉松比賽．．．．．．．．．．．153
馬克·塔諾波斯基
第27章　團(tuán)體運(yùn)動(dòng)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．160
斯圖爾特·菲利普斯
第28章　未來(lái)：個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)和水合作用．．．．．．165
特倫特·斯特林格沃爾夫博士—雀巢研究中心，瑞士
參考文獻(xiàn)?。?71