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定　價(jià)：￥39.00

作　者：	伊恩·克羅夫頓著；徐漪譯
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787302454311	出版時(shí)間：	2017-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	268	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　人類首次施展廚藝的確切時(shí)間恐怕已無(wú)從考證了，不過(guò)間接的證據(jù)表明這可能是200萬(wàn)年前發(fā)生的事情?！∩踔猎谀侵?，我們的祖先也一定嘗試過(guò)許多種野生的生冷食物，不僅包括肉類、魚類和昆蟲，還有水果、堅(jiān)果、谷物以及菌類。毫無(wú)疑問(wèn)，某一個(gè)（原始）人難以抗拒一把鮮紅漿果或一塊艷麗毒菌的誘惑時(shí)，這無(wú)疑也算得上是一種充滿勇氣的自我犧牲行為（當(dāng)然也有可能是純粹的貪婪和愚蠢）。他們的悲慘結(jié)局無(wú)疑為他人提供了情晰的警示——同時(shí)也無(wú)私地為給他人鋪平了進(jìn)化的道路。　本書是從一位歷史學(xué)家的視角，簡(jiǎn)要記述了人類——主要是西方各種菜肴和美味的來(lái)歷，也包括了烹飪歷史中人物傳奇的部分?；仡櫄v史，曾幾何時(shí)，對(duì)早期的人類來(lái)說(shuō)，嘗試一種新的食物是要冒巨大的風(fēng)險(xiǎn)，而一道新菜的發(fā)現(xiàn)曾比一顆新星的發(fā)現(xiàn)給予人類更多的快樂(lè)，因?yàn)檫@是直接的、現(xiàn)實(shí)的。也許未來(lái)人類可以不吃不喝，至少是不再發(fā)愁我們的食物，所以，在我們徹底忘掉我們自己曾經(jīng)嘗試美食的傳奇之前，最后閱讀一遍這本書吧。

作者簡(jiǎn)介

　　伊恩·克羅夫頓（Ian Crofton），英國(guó)歷史作家，著有《小小大歷史》（The Little Book of Big History： The Story of Life， the Universe and Everything）、《不枯燥的世界歷史》（History without the Boring Bits： A Curious Chronology of the World）、《蘇格蘭與英格蘭邊境之行》（Walking the Border： A Journey Between Scotland and England）、《英格蘭諸國(guó)君》（The Kings and Queens of England）以及《蘇格蘭成語(yǔ)與寓言詞典》（A Dictionary of Scottish Phrase and Fable），等等。寫作之外（根據(jù)本人的Facebook頁(yè)面簡(jiǎn)介），他還是一位攀巖、徒步和登山好手，蘇格蘭登山協(xié)會(huì)會(huì)員。徐漪，IT工程師，愛美食愛歷史，譯作有《讓我們害怕的食物》、《可怕的世界歷史》、《之科學(xué)揭秘》等。

圖書目錄

前言
第一章史前時(shí)期
最早的廚師-骨頭上的痕跡-河馬湯-最早的面條-巧克力簡(jiǎn)史

第二章古代世界
甘草考古-維納斯湯-粥的五大好處-阿拉伯大尾羊-毒蜂蜜-比死亡更可怕的菜肴-極端的飲食-肉桂的起源-辛辣之愛-發(fā)酵的魚內(nèi)臟-沐浴驢奶-甜菜根、硼與尋歡作樂(lè)-吃飽無(wú)花果的豬-病態(tài)盛宴-領(lǐng)會(huì)墮落的訣竅

第三章中世紀(jì)
定義暴食-馬肉詔書-論大蒜的防御力-心樂(lè)之道的烤老鼠-過(guò)量的七鰓鰻-面食抵達(dá)意大利-什么時(shí)候鳥是魚？-朝天花板打嗝-野豬頭盛宴-從窮騎士到蛋香面包-來(lái)自墳?zāi)沟娜聂~-再熱餡餅與蒼蠅瘟疫-因絕食而獲赦免-天鵝血煮天鵝肉-金雞騎金豬

第四章 15世紀(jì)
松花蛋-檳榔的力量-偷來(lái)的快樂(lè)-大主教的盛宴-虛榮的孔雀-死于甜瓜-歐洲人發(fā)現(xiàn)辣椒

第五章 16世紀(jì)
辣椒來(lái)到印度-皇帝因?yàn)槊朗扯蠡谡鞣?面包和大蒜造成的傷害-文藝復(fù)興時(shí)期的宴會(huì)-用洋薊挑動(dòng)春心-無(wú)花果招虱子-貪得無(wú)厭的食肉者-藝術(shù)家的盛宴-皇家香腸-比薩之前的比薩-火雞（Turkey）如何得名-白蘭地的誕生-每個(gè)農(nóng)民鍋里都有一只雞-吃不飽的宴會(huì)-褐色惡棍-咖喱進(jìn)入語(yǔ)言

第六章 17世紀(jì)
撒旦的苦澀發(fā)明-神的五種甘露-皇帝的圣水-米飯煮鴿子-洋姜令人不快的副作用-哲學(xué)家的宴會(huì)-冒著觸怒諸神的風(fēng)險(xiǎn)-磨碎他的骨頭做我的……啤酒-午餐的起源-催情藥蘆筍-西冷牛排的錯(cuò)誤歷史-一只上好乳房-洋蔥驅(qū)除瘟疫-品嘗星星-被甜食點(diǎn)心出賣-蝸牛與蚯蚓-用什么把奶酪染綠？-女性反對(duì)咖啡的請(qǐng)?jiān)笗?一天200杯茶-骨頭蒸煮器-論醉酒之功用-令人飄飄欲仙的臭魚-宿醉妙方-何為野餐？-喝彼此的血-睪丸果-燒烤又是從哪里來(lái)？-吃下罪孽

第七章 18世紀(jì)
正菜之外-咖啡中禁止加入羊糞-滿漢全席-黃金酒-魚應(yīng)該游三次-用巫術(shù)煮肉-戴綠帽的安慰-消化不良詩(shī)-神對(duì)吃飯的指導(dǎo)-土豆捍衛(wèi)者-豐饒之塔-從炸薯?xiàng)l到自由薯?xiàng)l-茶：所有痛苦的根源-誰(shuí)發(fā)明了三明治？-迷迭香與死者-生豬肉幻想-吃蘆筍的不良后果-美利堅(jiān)沙拉眾國(guó)-盲人咖啡館-登峰造極的濃縮-鴕鳥的胃-象掌的無(wú)上美味-守財(cái)奴的飲食

第八章 19世紀(jì)
干邑大戰(zhàn)威士忌-第一家咖喱屋-彗星年份酒-酒中力士-雪萊為大蒜所震驚-親密關(guān)系-不喜歡豬油預(yù)示著頹廢的開始-長(zhǎng)生不老藥-松露與勃起-羊頭備受推崇-咖啡過(guò)量-宴會(huì)的理想人數(shù)-可怕的暴行-迎客布丁-甜甜圈的發(fā)明-論餃子的重要性-享用麝香貓排泄物-北極熊的肝臟-粉紅檸檬水-論食用美人魚-老鼠當(dāng)美味-復(fù)活奶酪-如何殺龜-壓扁的蒼蠅-用香腸決斗-全世界最臭的奶酪？-菠菜神話-吃掉全體選民的風(fēng)險(xiǎn)-論吃小型鳥的內(nèi)臟-中國(guó)炒雜碎

Chapter 9 20 世紀(jì)
味覺(jué)圖謬誤-一位反豬肉主義者-第一支冰棒-國(guó)王范兒的大菜-名人的口味喜好-法西斯主義飲食-荒涼與沉默寡言-菊花沙拉-碩大的肥蛆-硫磺味的尿-未來(lái)主義食物-企鵝蛋-午餐肉罐頭的誕生-食用青草-40箱酒的戰(zhàn)爭(zhēng)-作為食物的泥土-人腳氣味的奶酪-猴腦的傳說(shuō)-蝸牛粥

第十章 21世紀(jì)
全世界最貴的沙拉-獾的兩種做法-什么都吃先生去世-人肉咖喱的傳言-中國(guó)的爆炸西瓜