翻糖蕾絲蛋糕

定　價：￥68.00

作　者：	Zoe Clark 著；劉雁平譯
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518032877	出版時間：	2017-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹了蕾絲蛋糕裝飾基本技巧，采用糖花工藝裝飾出各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優(yōu)雅精致蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術(shù)等等，將藝術(shù)設計融于蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

　　Zoe Clark是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師，她的作品經(jīng)常出現(xiàn)在英國暢銷的婚紗糖花工藝雜志上。她的蛋糕設計也出現(xiàn)在電視和電影中，她曾出版四本書以展示她獨特的風格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月開業(yè)于倫敦西南部，提供定制蛋糕和糖果設計服務。

圖書目錄

目錄
前言 4
基本工具和用具 6
蕾絲制作技巧 8

精致的碟巾蕾絲藝術(shù)風格 22
迷人的馬德拉刺繡風格 30
漢娜雛菊蕾絲風格 36
愛之設計 44
華麗的模板印花蕾絲風格 50
別致的花卉刺繡風格 56
小花朵激光蕾絲風格 62
蕾絲貼花和葉片風格 68
蕾絲皺褶和緞帶風格 74
現(xiàn)代粗線蕾絲風格 80
華麗的大花鏤空蕾絲風格 88
蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94

蛋糕的配方和制作技巧 102
模板 123
關于作者 126
作者鳴謝 126
供應商 126