中國食品安全發(fā)展報(bào)告2016

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	尹世久，吳林海，王曉莉，沈耀峰等著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	教育部哲學(xué)社會(huì)科學(xué)系列發(fā)展報(bào)告·培育項(xiàng)目
標(biāo)　簽：	社會(huì)科學(xué) 社會(huì)生活與社會(huì)問題社會(huì)學(xué)

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ISBN：	9787301279250	出版時(shí)間：	2017-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	278	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國食品安全發(fā)展報(bào)告2016》主要側(cè)重于反映2015年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012、2013、2014、2015）》相類似，考慮到食品安全具有動(dòng)態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展、食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理支撐能力與食品安全風(fēng)險(xiǎn)共治體系建設(shè)狀況?！　吨袊称钒踩l(fā)展報(bào)告2016》在結(jié)構(gòu)的安排上力求相對(duì)固定，上篇由6章構(gòu)成，反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點(diǎn)在10年的時(shí)間跨度內(nèi)，從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工制造、食品流通、進(jìn)出口食品安全性等四個(gè)不同的維度對(duì)我國食品質(zhì)量安全的發(fā)展變化狀況進(jìn)行了比較分析；中篇由6章構(gòu)成，反映年度在食品安全監(jiān)管體制、法制建設(shè)、食品科學(xué)技術(shù)、食品安全信息公開等支撐體系建設(shè)方面的新進(jìn)展；下篇是年度關(guān)注，聚焦食品安全社會(huì)共治，反映政府、社會(huì)（公眾）、市場(chǎng)參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理的現(xiàn)實(shí)狀況，下篇也由6章構(gòu)成。今年的《報(bào)告》約18章。

作者簡(jiǎn)介

　　吳林海，男，1962年9月出生，漢族，江蘇江陰市人。1986年7月畢業(yè)于吉林大學(xué)化學(xué)系，研究生學(xué)歷，管理學(xué)博士，雙博士后。江南大學(xué)二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，《中國食品安全發(fā)展報(bào)告》（教育部重點(diǎn)培育資助的系列社會(huì)發(fā)展報(bào)告之一）研究團(tuán)隊(duì)召集人。

圖書目錄

目錄

導(dǎo)論

一、研究主線與視角

二、主要概念界定

三、研究時(shí)段與研究方法

四、主要內(nèi)容與研究結(jié)論

第一章 2015年中國主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)市場(chǎng)供應(yīng)與數(shù)量安全

一、主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場(chǎng)供應(yīng)

二、糧食與主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的態(tài)勢(shì)

第二章 2015年中國主要食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量狀況與監(jiān)管
體系建設(shè)

一、基于例行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況

二、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)進(jìn)展

三、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中存在的主要問題

四、強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)用化學(xué)品的質(zhì)量監(jiān)管

第三章 2015年中國食品工業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)供應(yīng)與結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型

一、食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與在國民經(jīng)濟(jì)中的地位

二、食品工業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局

三、食品工業(yè)的供給側(cè)改革：與美國技術(shù)創(chuàng)新投入的比較

四、食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型：基于綠色化的視角

五、食品工業(yè)的總體發(fā)展及未來趨勢(shì)

第四章 2015年中國食品加工制造環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全狀況

一、 2015年加工制造環(huán)節(jié)食品質(zhì)量國家抽查狀況

二、不同年度同一食品品種樣品抽檢合格率比較

三、影響加工制造環(huán)節(jié)食品安全的主要風(fēng)險(xiǎn)因素

四、需要重點(diǎn)關(guān)注具有較大安全風(fēng)險(xiǎn)的主要食品品種

第五章 2015年中國食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全與城鄉(xiāng)居民
食品消費(fèi)行為

一、流通環(huán)節(jié)食品安全的專項(xiàng)執(zhí)法檢查

二、流通環(huán)節(jié)重大食品安全事件的應(yīng)對(duì)處置

三、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的日常監(jiān)管

四、城鄉(xiāng)居民食品購買與餐飲消費(fèi)行為

五、監(jiān)管改革后流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)實(shí)問題與反思

第六章 2015年中國進(jìn)口食品貿(mào)易與質(zhì)量安全性的考察

一、進(jìn)口食品貿(mào)易的基本特征

二、具有安全風(fēng)險(xiǎn)的進(jìn)口食品的批次與來源地

三、不合格進(jìn)口食品主要原因的分析考察

四、進(jìn)口食品接觸產(chǎn)品的質(zhì)量狀況

五、現(xiàn)階段需要解決的重要問題

第七章 2015年主流網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道的中國發(fā)生的食品安全
事件研究

一、 2015年發(fā)生的食品安全事件的分布狀況

二、 2015年發(fā)生的食品安全事件中涉及的食品種類與數(shù)量

三、 2015年發(fā)生的食品安全事件的空間分布與事件特點(diǎn)

四、 2006—2015年間發(fā)生的食品安全事件分析與治理路徑

第八章基于熵權(quán)FuzzyAHP法的2006—2016年間中國食品
安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

一、研究方法

二、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

三、熵權(quán)FuzzyAHP基本理論及決策步驟

四、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及結(jié)果分析

五、主要結(jié)論

第九章 2015年度中國城鄉(xiāng)居民食品安全狀況的評(píng)價(jià)

一、調(diào)查說明與受訪者特征

二、受訪者的食品安全總體滿意度與未來信心

三、最突出的食品安全風(fēng)險(xiǎn)與受訪者的擔(dān)憂度

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)成因判斷與對(duì)政府監(jiān)管力度的滿意度

五、 2005年以來的食品安全滿意度的比較分析

參考文獻(xiàn)

后記