揚(yáng)中21味

定　價(jià)：￥80.00

作　者：	盧萬福主編
出版社：	江蘇大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787568404426	出版時間：	2017-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　位于揚(yáng)子江中的揚(yáng)中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠(yuǎn)流長，而且其他菜肴也十分豐富。揚(yáng)中人充分利用當(dāng)?shù)赝辽灵L的各類食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚(yáng)中市烹飪協(xié)會組織專門力量采寫挖掘當(dāng)?shù)孛耖g美食，采集了一批很有價(jià)值的民間美食資料。通過公開征集評選，最后精選出21道代表揚(yáng)中民間風(fēng)味特色的菜肴擬匯編成書。書中對每道菜的原料、輔料、佐料、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、傳說故事等進(jìn)行了圖文并茂的展示，具有一定得科學(xué)性、權(quán)威性和可讀性，是了解揚(yáng)中地方味道的一個不可多得的窗口。