蔬食真味 當(dāng)當(dāng)獨(dú)家

　　用精神的信仰創(chuàng)作，以物質(zhì)的挑剔選材，真正還原蔬食的本真滋味：蔬食，并非清苦，食素更不是寡淡，那是清冽又豐富，簡(jiǎn)單又多彩的味覺(jué)享受和生命欣喜。從“時(shí)年至味”到“蔬食尋源”，再到“素味在江湖”，李韜老師行走美食之路，遍訪地道食材，沿途的心靈風(fēng)景，萬(wàn)般變化到返璞歸真，集結(jié)成冊(cè)：從口蘑、黑松露、琥珀桃膠、大海的昆布，山珍海味終有其歸屬；四川人的泡菜壇子到武夷山的“五夫白蓮”，江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材帶著彼時(shí)與此地的人和事，走過(guò)作者心間，也會(huì)溫暖你的心房。伴隨食材記憶，本書(shū)特別呈現(xiàn)三十多道食客們口碑推薦的“中式米其林”菜譜。大廚們手作的蔬食里，“削數(shù)片玉，漬百花香”的山藥又能煨燉成獨(dú)家滋味，“月浸瑤池”的蘿卜和五谷同碗，用暖意解你心中繾綣。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯，中式口感的米其林式甜點(diǎn)。親和又如酒釀年糕甜湯桂香撲鼻，甜沁心底。更有平易近人的茶泡飯、煎蛋面……以鮮美醇厚之味打開(kāi)你源源不斷的記憶。蔬食之外，更有茶悟。在“禪心與茶”中，韜老師娓娓道出對(duì)茶的了悟。捧一杯茶、擷一味茶果，一席茶，那清香流動(dòng)的壺中天地，人間忘川，靜觀眾妙之心，覽世間萬(wàn)物。食物來(lái)自山川湖海，我們則愿意囿于晝夜、廚房和愛(ài)。

　　李韜茶人、素食者眉州東坡管理學(xué)院院長(zhǎng)棣Dee蔬食·茶空間掌門(mén)人餐飲五鉆餐廳評(píng)審員國(guó)家一級(jí)企培師喜歡美食，熱愛(ài)行走，嘗遍國(guó)內(nèi)外美食。寄情于茶，與美食交心，但凡遇見(jiàn)的好茶都要嘗一嘗，但凡深刻的味道都要記下來(lái)?！妒呤痴嫖丁肪褪撬囊槐撅嬥üP記，那里有心意、食材和美味地理，以及心中時(shí)常尋味的素食情懷。已出版：《辨飲中國(guó)茶》《一泡一品好茶香》《新手怎樣買(mǎi)好茶》《不負(fù)舌尖不負(fù)卿》……