味覺(jué)記憶：張家川鄉(xiāng)土美食筆記

　　《味覺(jué)記憶 張家川鄉(xiāng)土美食筆記》是一本別開(kāi)生面的美食隨筆。全書(shū)全景式地還原張家川特有的風(fēng)味食物，使之形成譜系，掩卷而思，讀來(lái)仿佛從琳瑯滿(mǎn)目的食物博物館走出，不由嘆為觀止。除了每種食物的做法外，令人印象深刻的是物質(zhì)條件對(duì)人的飲食的影響，食物給人的感官感受，人對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和觀念，人對(duì)家鄉(xiāng)食物的特殊感情，與食物有關(guān)的溫情故事，享受食物時(shí)的天倫之樂(lè)，中國(guó)人獨(dú)特的家庭觀念、鄉(xiāng)土觀念及傳統(tǒng)文化，食物中蘊(yùn)藏的生活智慧，食物的創(chuàng)造、融合、改良、變遷和消失以及社會(huì)變遷對(duì)食物的影響。

　　鐵志光，筆名鐵遲，回族，祖籍甘肅張家川，現(xiàn)居天水。1993年畢業(yè)于陜西師范大學(xué)，大學(xué)時(shí)期開(kāi)始發(fā)表作品。曾在《民族作家》《回族文學(xué)》《朔方》等刊物發(fā)表小說(shuō)、散文一百多篇。系甘肅省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。