硒故事

　　本書可供考古學、歷史學、民硒知識是一片浩瀚海洋，它有著近兩百年的積淀，數(shù)以萬計的科學家們都做出了點滴貢獻。但是人們對它的了解還是很少的。多數(shù)人覺得太深奧，看不懂，也不愿意看。為了傳播硒與健康的科學知識，筆者在擔任國際硒會議組委會主席和負責國際硒研究學會秘書處工作期間，注意從國際、國內(nèi)有關研究報道中搜集了系列鮮活的素材，在這里以30則硒故事的方式刊發(fā)，力求形象、有趣，讓人們想看、能理解。在此，我們希望傳遞的理念有兩點：一、硒是人體必需的微量元素，過多攝入和缺乏都對健康不利，硒補充要依據(jù)科學建議，選擇合格產(chǎn)品，如果能夠通過食物科學定量補充，則更好；硒的健康作用有多個方面，但主要還是應該側重在礦物質自身的營養(yǎng)方面，同時，硒對于不同人群、不同方面的作用程度也是有差異的，所以，對于缺硒人群補充硒后，個體并不是每個方面都能感受到，更多的可能是反映在某個方面的改善。族學和藝術史等學科研究者及高校相關專業(yè)師生閱讀參考。

　　尹雪斌 著