旅游管理基礎(chǔ)（第二版）

第一篇  基礎(chǔ)理論篇
單元一  感悟旅游管理
學習任務一  了解旅游管理的概念
一、管理的基本概念
二、旅游管理的基本含義
三、管理者及其素質(zhì)
四、旅游管理的職能與基本屬性
五、旅游管理的特點
學習任務二  旅游管理的環(huán)境
一、旅游管理的外部環(huán)境
二、旅游管理的內(nèi)部環(huán)境
學習任務三  旅游管理的基本方法
一、經(jīng)濟方法
二、法規(guī)方法
三、行政方法
四、教育方法
單元二  了解管理理論
學習任務一  古典管理理論
一、泰勒的科學管理理論
二、法約爾的一般管理理論
三、韋伯的行政組織理論
學習任務二  行為科學理論
一、人際關(guān)系學說
二、行為科學理論
學習任務三  現(xiàn)代管理理論
一、系統(tǒng)管理理論
二、權(quán)變管理理論
三、現(xiàn)代管理理論的新突破
四、現(xiàn)代管理理論在旅游業(yè)中的應用
單元三  樹立現(xiàn)代旅游管理理念
學習任務一  旅游管理的人本理念
一、人本理念的概念
二、人本理念的內(nèi)容
三、人本管理的原則
學習任務二  旅游管理的系統(tǒng)理念
一、系統(tǒng)的概念
二、系統(tǒng)的特征
三、系統(tǒng)管理的特點
四、系統(tǒng)管理的原則
學習任務三  旅游管理的戰(zhàn)略理念
一、戰(zhàn)略的概念
二、戰(zhàn)略的特征
三、戰(zhàn)略的體系
四、戰(zhàn)略的作用
學習任務四  旅游管理的創(chuàng)新理念
一、創(chuàng)新的概念
二、創(chuàng)新的特征
三、創(chuàng)新的內(nèi)容
四、創(chuàng)新的原則
第二篇  過程管理篇
單元四  旅游決策管理
學習任務一  旅游管理決策的含義與分類
一、旅游管理決策的含義
二、旅游管理決策的特征
三、旅游管理決策的原則
四、旅游管理決策的分類
學習任務二  旅游管理決策的程序
一、發(fā)現(xiàn)問題
二、確定目標
三、方案的擬訂
四、方案的評價與選擇
五、方案的執(zhí)行與反饋
學習任務三  旅游管理決策的方法
一、定性決策法
二、定量決策方法
單元五  旅游企業(yè)計劃管理
學習任務一  認識旅游企業(yè)計劃工作
一、旅游企業(yè)計劃的概念
二、旅游企業(yè)計劃管理的意義
三、旅游企業(yè)計劃的類型
四、旅游企業(yè)計劃工作的程序
五、計劃工作常用的工具和方法
學習任務二  編制旅游企業(yè)年度經(jīng)營計劃
一、旅游企業(yè)年度經(jīng)營計劃的概念
二、旅游企業(yè)編制年度經(jīng)營計劃的意義
三、年度經(jīng)營計劃的制訂原則
四、年度經(jīng)營計劃的主要內(nèi)容
學習任務三  編制旅游企業(yè)營銷計劃
一、旅游企業(yè)營銷計劃的概念
二、旅游企業(yè)營銷計劃的類型
三、旅游企業(yè)營銷計劃的內(nèi)容
四、編制企業(yè)營銷計劃的注意點
單元六  旅游企業(yè)組織管理
學習任務一  旅游企業(yè)組織職能設(shè)計
一、旅游企業(yè)組織管理的概念
二、旅游企業(yè)組織職能設(shè)計流程
學習任務二  旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計
一、影響旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的因素
二、旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的基本原則
三、旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計程序
四、旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型
學習任務三  旅游企業(yè)組織職權(quán)設(shè)計
一、旅游企業(yè)組織職權(quán)的概念
二、企業(yè)組織職權(quán)的類型
三、組織職權(quán)設(shè)計的內(nèi)容
學習任務四  旅游企業(yè)組織人員配備
一、旅游企業(yè)組織人員配備的概念
二、人員配備的任務、程序和原則
三、旅游企業(yè)組織人員配置的方法
單元七  旅游控制管理
學習任務一  旅游控制的概述
一、旅游控制概念
二、旅游控制的必要性
學習任務二  旅游管理控制系統(tǒng)
一、旅游管理控制系統(tǒng)的概念
二、旅游管理控制系統(tǒng)的特征
三、旅游控制的要求
學習任務三  旅游控制的類型
一、事前控制、事中控制、事后控制
二、直接控制、間接控制
學習任務四  旅游控制的過程
一、制定旅游控制標準
二、衡量實際工作
三、矯正偏差
學習任務五  旅游控制的方法
一、行政控制
二、組織文化和小團體控制
單元八  旅游企業(yè)的溝通與協(xié)調(diào)
學習任務一  旅游協(xié)調(diào)管理概述
一、旅游協(xié)調(diào)管理的含義和作用
二、旅游協(xié)調(diào)管理的原則
三、旅游協(xié)調(diào)管理的內(nèi)容
學習任務二  旅游企業(yè)中的沖突協(xié)調(diào)
一、旅游沖突的含義及其特性
二、旅游沖突的分類
三、協(xié)調(diào)旅游沖突的對策
學習任務三  信息溝通及其障礙克服
一、信息溝通的含義和作用
二、信息溝通的方式
三、信息溝通障礙及其克服
第三篇  管理實踐篇
單元九  旅游行業(yè)管理
學習任務一  旅游行業(yè)管理的概念與目標
一、旅游行業(yè)管理的概念
二、旅游行業(yè)管理的目標
學習任務二  旅游行業(yè)管理體制
一、各國旅游管理體制的比較分析
二、我國旅游業(yè)管理體制
學習任務三  旅游行業(yè)管理的形式
一、旅游行業(yè)管理的職能
二、旅游行業(yè)管理的發(fā)展方向
單元十  走進旅游企業(yè)
學習任務一  旅游企業(yè)經(jīng)營管理概述
一、旅游企業(yè)
二、經(jīng)營與管理的基本理論
三、旅游企業(yè)經(jīng)營管理
四、旅游企業(yè)經(jīng)營管理思維
五、旅游企業(yè)經(jīng)營模式
學習任務二  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略管理
一、旅游企業(yè)投資管理
二、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理
單元十一  旅游企業(yè)服務質(zhì)量管理
學習任務一  旅游企業(yè)服務質(zhì)量管理概述
一、服務質(zhì)量管理概述
二、旅游服務質(zhì)量管理
學習任務二  旅游企業(yè)服務質(zhì)量管理評價
一、服務質(zhì)量標準
二、旅游服務質(zhì)量標準的內(nèi)容
學習任務三  旅游企業(yè)服務質(zhì)量管理控制
一、旅游服務質(zhì)量體系
二、旅游服務質(zhì)量控制
參考文獻