愛烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕

定　價：￥30.00

作　者：	聰明谷手工教室著
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項：	愛烘焙
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568226301	出版時間：	2016-11-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	180	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　很多人認為烘焙是件很難的事，只有專業(yè)的糕點師才能做出甜美的蛋糕。其實不然，蛋糕的制作并不難，只要備好材料和工具，按照正確的步驟操作，就可以在家中制作香甜可口的蛋糕。本書從制作蛋糕坯到近40種蛋糕的基本動作和步驟開始講解，各個環(huán)節(jié)都會細致講解，所以請您和孩子一起，按照本書中講解的方法來實踐一下吧！就算您是新手，在家也能做出美味蛋糕，給孩子和愛人做出不同口味的蛋糕，給生活加點兒“甜蜜”。

作者簡介

　　“聰明谷手工教室”創(chuàng)立于2010年8月，隸屬于百通時代文化傳媒（北京）有限公司和北京聰明谷文化傳媒有限責(zé)任公司，是一家以傳統(tǒng)手工、DIY制作、研發(fā)經(jīng)營、出版、培訓(xùn)于一體的現(xiàn)代化手工教室。將設(shè)計、生產(chǎn)、銷售有機地融為一體，憑借自身強大的開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)能力，打造出數(shù)十款新穎別致、時尚前衛(wèi)的個性手工項目，滿足不同年齡、不同消費層次的需求，同時憑借著相關(guān)的出版資源、師資力量，編寫并出版了近百本手工類圖書。

圖書目錄

Part 1 蛋糕家族
001戚風(fēng)蛋糕
001磅蛋糕
002巧克力蛋糕
002 芝士蛋糕
002 乳酪蛋糕
003 乳沫蛋糕
003 海綿蛋糕
003 全蛋蛋糕
004 分蛋蛋糕
004 慕斯蛋糕
004 裱花蛋
Part 2 蛋糕制作前的準(zhǔn)備
005 工具及使用
009 材料
013 必須知道的基礎(chǔ)技巧
Part 3 戚風(fēng)蛋糕
021 普通戚風(fēng)蛋糕
026 抹茶戚風(fēng)蛋糕
031 戚風(fēng)咖啡蛋糕
037 可可肉松卷
043 奶油香蕉卷
049 戚風(fēng)瑞士卷
Part 4 磅蛋糕
054 葡萄馬芬蛋糕
058 瑪?shù)铝盏案?br />062 香橙馬芬
066 咖啡核桃馬芬
Part 5 巧克力蛋糕
070熔巖蛋糕
075 布朗尼蛋糕
Part 6 　芝士蛋糕
080 普通芝士蛋糕
085 杧果芝士蛋糕
090 果干乳酪條
095 提拉米蘇
099 櫻桃奶酪
Part 7 　乳沫、海綿蛋糕
103 蜂蜜海綿蛋糕
107 葡萄海綿蛋糕
112 海綿奶油果醬卷
118 天使蛋糕卷
Part 8 全蛋蛋糕
123 娃娃頭蛋糕餅
127 魔鬼蛋糕
131 云石蛋糕
Part 9 分蛋蛋糕
135 果醬肉松蛋糕餅
140 手指蛋糕餅
145 金枕蛋糕
Part 10 　慕斯蛋糕
151 酸奶慕斯
155 藍莓慕斯
159 白巧克力慕斯
Part 11 　裱花蛋糕
163 裱花之玫瑰花
167 裱花之康乃馨
171 裱花之五瓣花