小學(xué)生膳食營養(yǎng)與食品安全讀本

第一講 讓我們來認(rèn)識各種食物吧一、什么是食物................................................. 005二、食物可以分為哪幾類................................. 006三、常見食物的營養(yǎng)......................................... 013第二講 我們的平衡膳食一、一起來學(xué)習(xí)《中國居民膳食指南》吧.... 015二、你認(rèn)識平衡膳食寶塔嗎............................ 020第三講 我的餐盤一、學(xué)齡兒童的飲食原則................................. 024二、不良飲食習(xí)慣的壞處................................. 024三、容易缺乏的營養(yǎng)素..................................... 026四、營養(yǎng)過剩的危害......................................... 031五、為自己設(shè)計有營養(yǎng)的一日三餐................ 032第四講 我的衛(wèi)生我負(fù)責(zé)一、衛(wèi)生知識小集錦......................................... 036二、生活衛(wèi)生早知道......................................... 038三、廚房清潔最重要......................................... 041第五講 我的零食探秘之旅一、什么是零食................................................. 045二、零食的好與壞............................................. 045三、正確吃零食................................................. 049第六講 我能看懂包裝信息一、查看包裝信息的重要性............................ 055二、看全食品包裝信息..................................... 057三、看清食品配料表......................................... 059四、看懂食品營養(yǎng)成分表................................. 061五、細(xì)看其他信息............................................. 064第七講 今天我當(dāng)家—去市場一、食品購買順序............................................. 067二、如何挑選蔬菜............................................. 067三、水果的挑選技巧......................................... 068四、魚、蝦的挑選............................................. 069五、怎樣挑到更新鮮的豬肉............................ 070六、如何挑選雞蛋............................................. 071七、冷凍食品的挑選方法................................. 072第八講 探尋食物生產(chǎn)與加工的奧秘一、食物生產(chǎn)的奧秘......................................... 073二、食品加工之旅............................................. 074三、發(fā)現(xiàn)食品加工中的問題............................ 076四、食物烹飪我知道......................................... 080第九講 我是生活小能手—科學(xué)合理地儲存食物一、食物儲存小技巧......................................... 083二、冰箱儲存食物切記..................................... 087三、儲存食物時常犯的8個錯誤...................... 087第十講 認(rèn)識種養(yǎng)殖業(yè)的天使與惡魔一、種養(yǎng)殖業(yè)的天使......................................... 090二、種養(yǎng)殖業(yè)的惡魔—農(nóng)獸藥、化肥不合理使用的后果................................................. 091三、不恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)行為帶來的安全問題........ 093四、食品安全從我做起..................................... 094五、怎樣才能既追求產(chǎn)量又遵紀(jì)守法呢........ 095課后練習(xí)題答案....................................... 098