超可愛翻糖蛋糕

定　價：￥49.80

作　者：	王森編
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪美食與酒

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ISBN：	9787534980244	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　翻糖蛋糕——以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。本書共收入近二百款翻糖作品，包括翻糖餅干、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、創(chuàng)意翻糖蛋糕等。詳細介紹了不同作品的制作技法，一步一圖，制作過程清晰明了，附以文字說明，便于讀者理解掌握。

作者簡介

　　王森，西式糕點技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人們學(xué)會西點這項手藝。作為中國專業(yè)西點學(xué)校的首創(chuàng)者，他將西點技術(shù)廣泛的運用到了市場中。他已從事西點技術(shù)研究20年，教學(xué)培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員，學(xué)員來自亞洲各地。自2000年創(chuàng)立王森西點學(xué)校以來，他和他的團隊致力于傳播西點技術(shù)，幫助更多人認識西點，尋找制作西點的樂趣，從而獲得幸福。

圖書目錄

第一部分
翻糖基礎(chǔ)理論
一、工具原料
二、各種餅干蛋糕配方
餅干配方
杯子蛋糕配方
重油蛋糕坯配方
三、各種裝飾材料配方
蛋白糖霜配方
翻糖皮配方
蕾絲配方
裝飾奶油配方
四、制作翻糖蛋糕的小技巧
五、翻糖蛋糕側(cè)面裝飾技法
六、翻糖蛋糕常用構(gòu)圖
七、翻糖蛋糕常用裝飾
第二部分
翻糖制作實例
翻糖餅干
大象的幸福世界
baby快快長大
我們一定會幸福的
遠方來信啦
卡通明星機器貓
卡通齊賣萌
潮人你我他
朋友你要記得我
圣誕快樂
繁花落寞
感覺萌萌噠
美女如云
海盜來啦
卡通明星在這里
可愛家居
幸福像花一樣
吉祥平安夜
明星大集合
杯子蛋糕
女人如花
多肉的世界
仙人球開花啦
競相開放
我想去看看
亭亭玉立
我們結(jié)婚吧
小清新的世界
星座的世界
萬圣節(jié)快樂
城里的月光
童話的世界
繁花似錦
花樣年華
看我能干吧
節(jié)日的氣氛
披頭士
魔鬼的世界
滿滿都是愛
我是大嘴猴
美少女
可愛的胖囡囡
一生一世都愛你
我是史努比
悠閑的生活
創(chuàng)意翻糖蛋糕
冰河時代
花的世界
我想喝咖啡
米奇童趣
花樣小美女
背影
淡雅
密集
小王子
陶醉
致青春
花仙子
過節(jié)啦
春意
愛的云端
一歲啦
一周歲
天秤座
芭比娃娃
甜心寶寶
兔博士的書房
一往情深
美美噠
浪漫蝴蝶結(jié)
寶寶滿月了
風(fēng)格
紳士風(fēng)格
西瓜仙子
甜美奢華夜
典雅
母親節(jié)快樂
英倫風(fēng)
優(yōu)雅
朵朵向陽開
棒棒蛋糕
呆萌卡通熊
看我?guī)洸粠?br />快樂小黃人
甜美如花
花兒朵朵開
花團錦簇
第三部分
翻糖作品欣賞