烘焙，你有控嗎

定　價：￥39.90

作　者：	超超超圓腳豆著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518407378	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　蔓陀羅、毛毛蟲、肉松包、北海道手撕吐司、輕奶酪蛋糕、趣多多……各大烘焙店的主打人氣產(chǎn)品，讀者耳熟能詳，號召力強。用傻瓜的圖文形式呈現(xiàn)，誰都能學會。失敗案例、原款對比，使趣味性大大增加。附有食材營養(yǎng)，手繪食材插圖，吃得美味的同時更收獲健康。這不僅是一本烘焙技能書，更是一本收納了國內(nèi)能見到的有人氣、具逼格的烘焙款型做法圖冊。本書收納的烘焙皆為各熱門面包店、咖啡店的招牌款型。包括星巴克的肉桂卷、原麥山丘的蔓陀羅、面包新語的肉松面包、巴黎貝甜的可頌、85度C的芝士球、味多美的奶油毛毛蟲、三寶樂的奶油牛角、、派悅坊的紅絲絨蛋糕、澈思叔叔的輕乳酪蛋糕，F(xiàn)arine的Petit roule，以及市場上超流行了榴蓮蛋糕、蔓越莓餅干等?？傊际浅呷藲馀抨犢徺I的招牌烘焙產(chǎn)品。你僅僅是吃過這些還不夠，如果你還會做！那必然成為朋友圈的人氣王。本書操作方法簡單基礎（面包類都是采用直接法），用很少的工具變換出多樣的做法。并附有失敗案例供讀者比較、嘲笑、吸取經(jīng)驗。還有“超超超比比看”部分，與名店原版的對比照片。

作者簡介

　　超超超圓腳豆不會攝影的烘焙師不是好設計師！美術專業(yè)，職業(yè)設計，略懂攝影，愛好烘焙，立志成為生活家。為了讓寶貝女兒吃上更健康、安全、無添加的美味面包，開始瘋狂學習各式面包做法。身為圖書設計師的她極富烘培天賦，不到3個月的時間，各大面包店、咖啡廳的主打人氣產(chǎn)品就已做得像模像樣，加入“下廚房”后，被收藏數(shù)萬次，朋友圈被贊爆。重要的是每天的早餐都在家人的贊美聲中開始，味蕾的滿足中收官。

圖書目錄

你必須知道的事
本書工具圖鑒
本書所用到的材料圖鑒

歐式軟面包－
蔓陀羅／原麥山丘的人氣經(jīng)典款
紅酒芝士軟歐包／浪漫的味道在里面
紅茶葡萄干軟歐包／來自地中海佛手柑的芬芳
黑巧克力歐包／巧克力就是要與眾不同
黑旋風／執(zhí)迷于咖啡的香醇
黑嘛嘛／各家面包坊都奔向黑麻主題
土豆花／土豆土豆，我愛你
高纖奶酪歐包／女漢子的外表，軟妹子的心
芬蘭肉桂卷／在下雨天的咖啡店里溫暖靈魂
可頌可頌／優(yōu)雅的牛角包
黑麥無花果核桃干酪卷／就愛你特別的調(diào)性
樹葉果實歐包／包裹著滿滿果實的落葉
紅茶奶酥／奶酥虐我千百遍，我仍待你如初戀

日式甜面包－
肉松面包／不得不做的入門級包包
奶酪提子毛毛蟲／震驚小伙伴的炫酷造型
奶油牛角／探望我們童年的三寶樂
芝士烤腸包／可以永遠只做這一款
菠蘿菠蘿包／混跡于香港街頭的面包
奶咖墨西哥面包／從“墨西哥冰室”飄出的華人面包
芝心大咖／來自原麥山丘的面包界超級大咖
發(fā)酵果子／原色原味的吸引
奶酪雪包／網(wǎng)絡上爆紅的奶酪面包
北海道煉乳手撕面包／來自島國柔軟的風
紅豆巴布卡／ Babka，東歐老奶奶的節(jié)日面包

簡易司康－
起子饃／淳樸又可愛的原味司康
蜜提司康／和它一起在星巴克等你
紅豆司康／樸實又珍貴的相思
肉桂輪卷司康／有著曬太陽般溫暖的安全感
百利甜提子司康／我的情人——百利甜
紅棗山楂司康／溫柔甜美的簡單女孩
鮮藍莓司康／細細感受那一刻的爆漿
妙可可司康／可可的奇妙感覺
黑芝麻司康／黑芝麻粒、黑芝麻醬、黑芝麻粉的三重享受
板栗司康／小巧可愛的進補零食
香腸芝士咸司康／簡單過癮的熟食風
蔥香培根咸司康／百吃不厭的溫情關懷

誘惑蛋糕－
牛油果提子麥芬（無油）／青春的彼岸花開滿園，清新的味道撲鼻香
藍莓酸奶麥芬（無油）／麥芬界的女神
無花果麥芬／來自地中海的健康問候
抹茶蜜豆杯子蛋糕／烘焙控愛上抹茶控
巧克力麥芬／星巴克好吃到無可撼動的蘑菇頭
肉松酸奶蛋糕（無油）／傳說中的“鮑師傅”的主打蛋糕
蘋果肉桂磅蛋糕／喜歡它細膩的毛毯般的厚重感
紅棗核桃磅蛋糕／左心房暖暖的好保暖
巧克力布朗尼／一輩子的濃郁愛人
巧克力舒芙蕾／稍縱即逝的矜持高貴
紅絲絨蛋糕（戚風）／來自大都會的貴族天鵝絨
巧克力戚風蛋糕／輕輕的，不帶走一縷云朵的香濃
重奶酪蛋糕／誰動了我的奶酪
輕奶酪蛋糕／向各種叔叔、爺爺、奶奶、阿姨家告別吧
榴蓮千層蛋糕／風靡蛋糕界的榴蓮香
無花果塔／掌控派對的女王
檸檬奶酪塔／咖啡店、烘焙店的經(jīng)典甜品

人氣餅干－
黃油曲奇／開啟你的烘焙之路
果醬曲奇／屬于隆重節(jié)日的曲奇之眼
蔓越梅曲奇／千萬別說你沒吃過它
馬賽克餅干／味多美里的小小摯愛
小獅子冷凍餅干／萌萌噠到不忍下口
比利時焦糖餅干／它的熱情甜而不膩
趣多多餅干／從學生時代相伴至今都無法割舍
抹茶瑪格麗特餅干／當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐
全麥消化餅干／甜中帶咸的原始麥香
杏元餅干／兒時純真美好的小伙伴
麥片葡萄干餅干／簡單、健康又解饞
蔥香蘇打餅干／無負擔的最愛常擼款