小食光：101份無(wú)國(guó)界咖啡館招牌餐品，家中的65桌蛋主題輕食時(shí)光

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	〔韓〕la cuisine 著；邊鈾鈾譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	小食光
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787534977305	出版時(shí)間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　旨在為你提供引領(lǐng)風(fēng)潮的美食創(chuàng)意。不斷以新視角推動(dòng)飲食文化和烹飪技藝新趨勢(shì)的la cuisine，貼心遴選全球具特色的101份咖啡館招牌餐品，以“蛋主餐 + 沙拉、暖湯、甜點(diǎn)等配餐”的呈現(xiàn)形式，設(shè)計(jì)出滿足“快早餐”“早午餐”“夜宵時(shí)間”“美味下酒菜”“派對(duì)料理”等不同需求的蛋主題餐桌方案，65桌輕食時(shí)光悠閑私享。// 點(diǎn)擊率高的美式黃油炒蛋、日式玉子燒、花樣歐姆蛋……// 新創(chuàng)意的蛋黃檸檬凝乳、砂鍋蝦醬雞蛋羹、蔬菜雞蛋派……// 絕搭妙配的沙拉、醬汁、濃湯、熱飲、水果酒……\\\\ 宅在家中或親朋小聚的時(shí)刻，懶洋洋地享受“家咖啡館”的幸福時(shí)光吧。\\\\ 若擁有一家小小的咖啡館，快快讓它遇見這些點(diǎn)擊率高的招牌餐品吧。

作者簡(jiǎn)介

　　la cuisine 不斷以新的視角推動(dòng)飲食文化和烹飪技藝的新趨勢(shì)，是引領(lǐng)風(fēng)潮的韓國(guó)知名美食風(fēng)格品牌。la cuisine 不僅開辦有不同主題的興趣家庭烹飪學(xué)院（HCA），還有由各種專業(yè)課程所構(gòu)成的廚房精英學(xué)院（CMA），以及培養(yǎng)專業(yè)的食品搭配人才的食品搭配專業(yè)課程（FCA）。以積累10 年以上的各種運(yùn)作技巧和網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，為食品公司、餐館、媒體的菜單開發(fā)以及整體飲食文化提供企劃和視覺咨詢服務(wù)。書中收錄的料理，均是從la cuisine 的烹飪研究開發(fā)中心（R&D）所擁有的上萬(wàn)種食譜中精選出來，并經(jīng)廚房測(cè)試小組實(shí)踐驗(yàn)證的。 www.lacuisine.kr

圖書目錄

目錄
p. 10 “HOME CAFE 101”叢書介紹
p. 11 “HOME CAFE 101 ”分冊(cè)使用說明
p. 12 提升美味的調(diào)味品和湯水
p. 16 方便做雞蛋料理的廚具
p. 20 我們?cè)?jīng)好奇過的關(guān)于雞蛋的誤解和真相

p. 22 食譜
001, 002 醬油黃油蛋飯，紫蘇籽油炒泡菜
003明太子蛋飯
004雞蛋蝦醬粥
005壽喜燒
006辣豬肉蓋飯
007水波蛋和炒蘆筍
008水波蛋烏龍面
009新風(fēng)味意大利面
010水波蛋牛肉咖喱飯
011, 012, 013蛋花湯，糙米飯團(tuán)，涼拌腌黃蘿卜
014年糕團(tuán)蛋花湯
015中式蝦仁蛋花蓋飯
016豬排鐵鍋
017日式雞肉蓋飯
018雞蛋杯和酥脆吐司條
019雞蛋黃油煎土豆
020, 021熱豆腐配雞蛋，番茄沙拉和黑豆豆?jié){
022大蝦三明治
023, 024清晨的雞蛋沙拉，芹菜梨汁
025, 026培根雞蛋三明治，蜂蜜番茄汁
027, 028土豆雞蛋玲瓏三明治，蘋果胡蘿卜汁
029, 030超簡(jiǎn)單鹵蛋，鍋巴粥
031, 032鹵煮豬肉雞蛋，蔥絲沙拉
033, 034烤肉冷拌面，砂鍋蝦醬雞蛋羹
035明太子雞蛋羹
036, 037, 038, 039日式雞蛋羹，花蛤味噌湯，香煎三文魚，腌漬藕片
040不用烤箱的焦糖布丁
041墨西哥早午餐
042, 043干酪火腿三明治配煎蛋，田園沙拉
044, 045, 046土豆奶油濃湯，簡(jiǎn)約時(shí)蔬小炒，鑲蛋吐司
047, 048漢堡肉排，玉米沙拉
049土豆丁配培根煎蛋
050牛五花泡菜炒飯
051番茄醬意大利面
052, 053煎蛋午餐肉便當(dāng)，辣炒牛肉和黃瓜條
054火腿雞蛋三明治
055, 056蜂蜜檸檬碳酸冰飲,B.L.E.T.三明治
057美式黃油炒蛋和雜糧吐司
058, 059熏三文魚和奶油奶酪炒蛋，嫩芽時(shí)蔬沙拉
060墨西哥玉米片炒雞蛋
061上海炒河粉
062, 063, 064中式蛋炒飯，韓式小黃瓜醬菜，青蛤鮮湯
065, 066豬肉韭菜炒蛋，中式?jīng)霭椟S瓜
067, 068, 069軟嫩歐姆蛋，清炒三菇，煎番茄
070歐姆蛋椒菇蓋飯
071歐姆蛋日式炒面
072, 073干酪雙菇餡歐姆蛋，西蘭花炒櫻桃番茄
074菜丁蛋片三明治
075蟹肉蛋餅越南春卷
076玉子燒壽司
077, 078, 079蔬菜玉子燒，花蟹湯，涼拌營(yíng)養(yǎng)韭菜
080, 081, 082法式吐司，水果沙拉，檸檬冰紅茶
086培根千層餅
084, 085煎蛋飯團(tuán)，辣炒鳀魚干
083菠菜蘑菇法式吐司包
087水果鮮奶油煎餅塔
088, 089紅豆核桃銅鑼燒,冰綠茶拿鐵
091, 092, 093香腸吐司烤布丁，健康蔬菜湯，蘋果芹菜沙拉
094牛角面包烤布丁
095, 096檸檬凝乳，手指餅
090蔬菜雞蛋派
097蛋白餅干三明治
098紅薯克拉芙蒂
099, 100葡萄干燉蘋果，奶酪舒芙蕾
101伯爵巧克力戚風(fēng)蛋糕

p. 152 滿足不同需求的蛋主題餐桌方案
p. 154 食譜索引
p. 155 雞蛋基本料理法索引