我愛(ài)做糖果：在家自制90款經(jīng)典糖果

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	[英] 克萊爾·普塔克著；黃妍譯；[英] 尼基·唐尼攝影
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787530482100	出版時(shí)間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	152	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了超過(guò)90款經(jīng)典的糖果，種類(lèi)包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書(shū)中對(duì)糖果的制作過(guò)程有詳細(xì)的文字步驟描述，同時(shí)配有精美的成品圖和步驟圖，全書(shū)圖片超過(guò)450張，適合美食愛(ài)好者、DIY愛(ài)好者。

作者簡(jiǎn)介

　　克萊爾·普塔克，專(zhuān)業(yè)美食制作者，在美國(guó)伯克利著名的潘尼斯之家餐廳做甜點(diǎn)師，后來(lái)移居英國(guó)，開(kāi)辦了紫色蛋糕西點(diǎn)坊。2005年起，這家蛋糕房的紙杯蛋糕和其他甜點(diǎn)受到很多名流的追捧。除了烘焙之外，她還是美食專(zhuān)欄作家，并著有多本美食圖書(shū)。尼基·唐尼，美食攝影師。她癡迷于美食、旅行和攝影，她的工作則是這三種愛(ài)好的完美結(jié)合。她為英國(guó)多家知名美食雜志拍攝美食圖片，并且是瑪莎百貨等知名商店的專(zhuān)屬攝影師。

圖書(shū)目錄

糖果和甜食的歷史……2
巧克力的歷史……6
制作糖果的原料……10
制作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油軟糖、水果甜食和堅(jiān)果甜食……54
棉花糖、牛軋?zhí)呛吞撬堋?2
糖漬水果、糖漬花朵和果凍……94
杏仁堅(jiān)果甜食和甘草糖……114
巧克力和巧克力甜食……128