生物化學(xué)實驗指導(dǎo)書

定　價：￥19.80

作　者：	錢鑫萍，余順火編
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：	高等學(xué)校食品專業(yè)通用實驗教材，卓越工程師教育培養(yǎng)計劃生物食品類系列實驗教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565026423	出版時間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《生物化學(xué)實驗指導(dǎo)書》共分為五大部分。第一部分生物化學(xué)實驗技術(shù)與方法，簡單講述基礎(chǔ)實驗操作過程中常用的、基本的實驗技術(shù)，如離心、鹽析、分光光度、層析分離、電泳，并結(jié)合第二部分內(nèi)容，將基礎(chǔ)實驗部分涉及的實驗技術(shù)方法做了重點的介紹。第二部分基礎(chǔ)生物化學(xué)實驗，列舉了包括糖、蛋白質(zhì)、酶、核酸等經(jīng)典驗證性實驗。第三部分應(yīng)用實驗，側(cè)重綜合運用知識能力的培養(yǎng)，列舉一些關(guān)于食品方向的實驗研究題目，旨在教師的指導(dǎo)下，鍛煉學(xué)生能夠根據(jù)研究題目的目的與要求，依據(jù)自己已有的知識，閱讀查閱資料，嘗試設(shè)計實驗方案、分析實驗結(jié)果，進(jìn)一步提升自己的綜合應(yīng)用能力。第四部分個案分析，針對第二部分基礎(chǔ)實驗中某些實驗出現(xiàn)的失敗現(xiàn)象，分析常見問題以及可能造成失敗的原因，為學(xué)生提供參考，以期學(xué)生能夠通過實踐真正自主提高自己的實驗水平，這也是《生物化學(xué)實驗指導(dǎo)書》的特色和亮點之一。第五部分附錄，提供基礎(chǔ)實驗涉及的基礎(chǔ)儀器設(shè)備操作使用、實驗室安全、常用試劑配制等工具性知識。

作者簡介

暫缺《生物化學(xué)實驗指導(dǎo)書》作者簡介

圖書目錄

第1部分生物化學(xué)實驗技術(shù)與方法
第一節(jié) 離心法
第二節(jié) 鹽析
第三節(jié) 分光光度法
第四節(jié) 層析分離法
第五節(jié) 電泳
第2部分基礎(chǔ)實驗
糖類基礎(chǔ)實驗
實驗一可溶性總糖的提取與測定——蒽酮比色法
實驗二 3，5-二硝基水楊酸比色法（DNS法）測定還原糖
實驗三血清中葡萄糖的測定
實驗四蔗糖含量的測定
蛋白質(zhì)基礎(chǔ)實驗
實驗一蛋白質(zhì)的沉淀、變性反應(yīng)
實驗二蛋白質(zhì)含量測定
實驗三醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白
實驗四 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
實驗五葡聚糖凝膠過濾層析法測定蛋白質(zhì)分子量
實驗六植物體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨基作用
酶的基礎(chǔ)實驗
實驗一酶的基本特性
實驗二淀粉酶活力的測定
實驗三脲酶Km值的測定
實驗四多酚氧化酶和過氧化物酶活性的測定
實驗五過氧化物酶同工酶的提取與分離——PAGE法
核酸基礎(chǔ)實驗
實驗一植物組織DNA的提取
實驗二動物組織DNA的提取
實驗三瓊脂糖凝膠電泳分離DNA
實驗四酵母核糖核酸（RNA）的分離和組分的鑒定
第3部分應(yīng)用實驗
實驗一茶葉中茶多酚類物質(zhì)的提取與含量測定
實驗二農(nóng)產(chǎn)品中多糖提取、純化與鑒定
實驗三酵母蔗糖酶的提取及性質(zhì)研究
實驗四蛋白質(zhì)的制備及其含量測定
實驗五高效液相色譜法分析藍(lán)莓果實類黃酮類化合物和鮮葉中黃酮類化合物組分
第4部分個案分析和思考題
一、蛋白質(zhì)電泳常見問題分析
二、醋酸纖維素薄膜電泳分離人血清常見失敗圖片與原因
第5部分附錄
實驗室常用儀器使用
生物化學(xué)實驗細(xì)則
實驗記錄及實驗報告
參考文獻(xiàn)