現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	史碧波編
出版社：	武漢大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787307177598	出版時(shí)間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	170	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程》系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代食品檢測(cè)過(guò)程中需要使用的光譜分析技術(shù)、色譜分析技術(shù)、質(zhì)譜及聯(lián)用技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)、免疫檢測(cè)技術(shù)和無(wú)損檢測(cè)新技術(shù)等現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)，以及這些技術(shù)在食品檢測(cè)中的具體應(yīng)用。在內(nèi)容上，《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程》重點(diǎn)突出實(shí)際檢測(cè)中應(yīng)用廣泛的儀器和技術(shù)的介紹，如分光光度計(jì)、高效液相色譜、氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、PCR、酶聯(lián)免疫等，將其與實(shí)際檢測(cè)的具體項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)，充分體現(xiàn)了實(shí)訓(xùn)教程的實(shí)用性和可操作性。另外，《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程》收集了一些尚處于研發(fā)階段的新技術(shù)，如計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)、力學(xué)檢測(cè)技術(shù)、聲學(xué)檢測(cè)技術(shù)、電學(xué)檢測(cè)技術(shù)等，對(duì)其在食品檢測(cè)中的應(yīng)用做了介紹，體現(xiàn)了《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程》的前瞻性和新穎性。在內(nèi)容層次上，每個(gè)模塊下分設(shè)不同的項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目下又設(shè)有知識(shí)鏈接和應(yīng)用實(shí)訓(xùn)，知識(shí)鏈接主要介紹項(xiàng)目中需掌握的知識(shí)要點(diǎn)，希望學(xué)生掌握這些知識(shí)點(diǎn)并在其指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)訓(xùn)；應(yīng)用實(shí)訓(xùn)的設(shè)立考慮了全面性和實(shí)用性，希望學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)可以切實(shí)掌握這些食品檢測(cè)技術(shù)。實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)包括實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)考核要求，從知識(shí)點(diǎn)儲(chǔ)備到具體操作，從目標(biāo)到考核要求，讓學(xué)生能對(duì)自己的實(shí)訓(xùn)水平有全面的認(rèn)知?！冬F(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程》不僅可以作為現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)或相關(guān)課程理論和實(shí)踐教學(xué)的教材，還可以作為從事食品檢測(cè)或相關(guān)工作的工程技術(shù)人員和科研人員的技術(shù)參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

模塊一現(xiàn)代光譜分析技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目一紫外-可見(jiàn)分光光度法
實(shí)訓(xùn)一肉制品中亞硝酸鹽的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二發(fā)芽豆類中β-半乳糖苷酶（乳糖酶）活力的檢測(cè)
實(shí)訓(xùn)三兩種蛋白酶活力測(cè)定方法的比較
實(shí)訓(xùn)四紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定二元混合物含量
實(shí)訓(xùn)五雙波長(zhǎng)等吸收點(diǎn)法測(cè)定銀杏果仁中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量
項(xiàng)目二原子吸收分光光度法
實(shí)訓(xùn)一石墨爐原子吸收法檢測(cè)水中的銅含量
實(shí)訓(xùn)二石墨爐原子吸收法檢測(cè)大米中的鎘含量
實(shí)訓(xùn)三火焰原子吸收法檢測(cè)奶粉中的鈣和鎂含量
實(shí)訓(xùn)四冷原子吸收法檢測(cè)水中的汞含量
項(xiàng)目三熒光分光光度法
實(shí)訓(xùn)一分子熒光法檢測(cè)果蔬中的核黃素含量
實(shí)訓(xùn)二原子熒光法檢測(cè)茶葉中的硒含量
模塊二現(xiàn)代色譜分析技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目一氣相色譜技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一檢測(cè)條件對(duì)氣相色譜圖的影響
實(shí)訓(xùn)二氣相色譜法檢測(cè)白酒中的甲醇含量
實(shí)訓(xùn)三氣相色譜法檢測(cè)蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量
實(shí)訓(xùn)四頂空氣相色譜法檢測(cè)生活用水中的三氯甲烷和四氯化碳含量
項(xiàng)目二高效液相色譜技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一高效液相色譜條件優(yōu)化
實(shí)訓(xùn)二高效液相色譜法檢測(cè)茶葉中的兒茶素類物質(zhì)含量
實(shí)訓(xùn)三高效液相色譜法檢測(cè)蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量
實(shí)訓(xùn)四高效液相色譜法檢測(cè)水產(chǎn)品中的孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量
項(xiàng)目三毛細(xì)管電泳技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一高效毛細(xì)管電泳法檢測(cè)醬油中的山梨酸含量
實(shí)訓(xùn)二毛細(xì)管電泳一安培檢測(cè)法測(cè)定苦蕎茶中的蘆丁含量
模塊三質(zhì)譜及聯(lián)用技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目一質(zhì)譜分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 發(fā)霉食品中某毒素質(zhì)譜圖解析
項(xiàng)目二氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)檢測(cè)果酒中的香氣成分
實(shí)訓(xùn)二氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)檢測(cè)飲料中的塑化劑DEHP
項(xiàng)目三液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)奶粉中的三聚氰胺含量
模塊四分子生物學(xué)技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目一 PCR檢測(cè)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一 PCR快速檢測(cè)牛奶中的痢疾志賀茵
實(shí)訓(xùn)二多重PCR檢測(cè)轉(zhuǎn)基因大豆
實(shí)訓(xùn)三轉(zhuǎn)基因玉米的實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)
項(xiàng)目二核酸探針檢測(cè)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一PCR法制備標(biāo)記探針
實(shí)訓(xùn)二原位雜交法鑒定產(chǎn)不耐熱腸毒素大腸桿菌
項(xiàng)目三生物芯片技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 基因芯片篩選轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品
模塊五免疫檢測(cè)技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目一熒光免疫技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 熒光免疫技術(shù)檢測(cè)食品中的沙門(mén)氏菌
項(xiàng)目二酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)檢測(cè)食品中的產(chǎn)腸毒素大腸埃希氏菌
實(shí)訓(xùn)二酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)檢測(cè)蜂蜜中的四環(huán)素族抗生素殘留量
項(xiàng)目三放射免疫分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 放射免疫分析技術(shù)檢測(cè)魚(yú)肉中的磺胺類藥物殘留
項(xiàng)目四膠體金免疫層析技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 豆瓣曲中黃曲霉毒素的快速測(cè)定
模塊六無(wú)損檢測(cè)新技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目一近紅外光譜分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一近紅外光譜技術(shù)分析大米的常見(jiàn)成分
實(shí)訓(xùn)二乳品成分分析儀的使用
項(xiàng)目二計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)分析彩色圖像顏色特征
實(shí)訓(xùn)二計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)分析圖像尺寸和形狀特征
項(xiàng)目三人工嗅覺(jué)技術(shù)和人工味覺(jué)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一電子鼻對(duì)豬肉新鮮度的分析
實(shí)訓(xùn)二電子鼻檢測(cè)數(shù)據(jù)與果汁中茵落總數(shù)的相關(guān)性分析
實(shí)訓(xùn)三電子舌區(qū)分白酒產(chǎn)品
項(xiàng)目四力學(xué)無(wú)損檢測(cè)技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 利用沖擊振動(dòng)檢測(cè)西瓜成熟度裝置的設(shè)計(jì)
項(xiàng)目五聲學(xué)檢測(cè)技術(shù)
實(shí)訓(xùn) 雞蛋聲音信號(hào)采集及特性分析
項(xiàng)目六電學(xué)檢測(cè)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一利用谷物電特性檢測(cè)水分含量
實(shí)訓(xùn)二利用電特性無(wú)損檢測(cè)蘋(píng)果品質(zhì)
參考文獻(xiàn)