宴會設(shè)計(jì)

定　價(jià)：￥34.80

作　者：	陳戎，劉曉芬
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色十二五規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549552641	出版時(shí)間：	2014-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	187	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《宴會設(shè)計(jì)/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》共分八個項(xiàng)目，內(nèi)容主要包括：宴會基礎(chǔ)知識、宴會業(yè)務(wù)部門的組織和實(shí)施、宴會臺面與臺形設(shè)計(jì)、宴會菜單設(shè)計(jì)、宴會服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會環(huán)境設(shè)計(jì)、宴會宣傳設(shè)計(jì)和主題宴會設(shè)計(jì)。全書以項(xiàng)目為切入口，每個項(xiàng)目又分多項(xiàng)任務(wù)，讓學(xué)生作為工作人員身臨其境，避免從理論到理論的教學(xué)模式，使學(xué)生以主人翁的姿態(tài)參與到教學(xué)之中。

作者簡介

暫缺《宴會設(shè)計(jì)》作者簡介

圖書目錄

項(xiàng)目一宴會基礎(chǔ)知識
任務(wù)一認(rèn)知宴會基礎(chǔ)知識
任務(wù)二認(rèn)知宴會發(fā)展歷程
任務(wù)三認(rèn)知宴會的類型
任務(wù)四認(rèn)知宴會的發(fā)展趨勢
任務(wù)五知曉宴會設(shè)計(jì)
任務(wù)六知曉古今名宴
項(xiàng)目二宴會業(yè)務(wù)部門的組織和實(shí)施
任務(wù)一宴會業(yè)務(wù)部門的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置
任務(wù)二宴會預(yù)訂
任務(wù)三宴會策劃
項(xiàng)目三宴會臺面與臺形設(shè)計(jì)
任務(wù)一認(rèn)知宴會臺面設(shè)計(jì)知識
任務(wù)二宴會花臺制作流程
任務(wù)三宴會臺形設(shè)計(jì)
任務(wù)四宴會臺面設(shè)計(jì)實(shí)例賞析
項(xiàng)目四宴會菜單設(shè)計(jì)
任務(wù)一宴會菜單設(shè)計(jì)知識
任務(wù)二宴會菜單制作方法
任務(wù)三宴會菜單設(shè)計(jì)賞析
項(xiàng)目五宴會服務(wù)設(shè)計(jì)
任務(wù)一中餐宴會服務(wù)設(shè)計(jì)
任務(wù)二西餐宴會服務(wù)設(shè)計(jì)
任務(wù)三主題宴會服務(wù)的活動設(shè)計(jì)
任務(wù)四宴會酒水服務(wù)設(shè)計(jì)
項(xiàng)目六宴會環(huán)境設(shè)計(jì)
任務(wù)一宴會環(huán)境氛圍要求
任務(wù)二宴會聲光設(shè)計(jì)
任務(wù)三宴會色彩設(shè)計(jì)
項(xiàng)目七宴會宣傳設(shè)計(jì)
任務(wù)一宴會成本控制
任務(wù)二宴會宣傳方法
任務(wù)三宴會促銷設(shè)計(jì)
項(xiàng)目八主題宴會設(shè)計(jì)
任務(wù)一主題宴會概述
任務(wù)二宴會主題策劃
任務(wù)三主題宴會策劃程序
參考文獻(xiàn)