現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)

　　本教材是主要闡述了現(xiàn)代酒店管理的基礎(chǔ)理論、職能管理和業(yè)務(wù)管理三方面的內(nèi)容。基礎(chǔ)理論部分主要闡述了基礎(chǔ)的酒店管理理論；職業(yè)管理部分主要闡述了酒店資源管理、酒店公關(guān)與企業(yè)形象、酒店品牌與文化管理、酒店營銷管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店安全管理及酒店集團化管理等幾方面的內(nèi)容。在業(yè)務(wù)管理部分主要闡述了酒店前廳管理、客房管理、餐飲管理和康樂管理等幾方面內(nèi)容。全書采用了項目化的編排方式，理實一體，十分適用與高職相關(guān)專業(yè)教學使用。

　　李妍，女，管理學碩士，講師，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院酒店與旅游管理學院教師。在酒店企業(yè)從事管理實踐多年，在高職院校一直從事酒店管理方面課程的教學工作。應(yīng)該說該教材是理論和實踐碰撞的結(jié)晶。作者先后獲得“國家職業(yè)技能鑒定考評員”、“中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人”、“中級禮儀培訓師”、“第三屆全國高校餐旅類專業(yè)大學生創(chuàng)業(yè)大賽‘優(yōu)秀指導老師’”、“第四屆全國商業(yè)服務(wù)業(yè)優(yōu)秀店長大賽（江蘇賽區(qū)）比賽‘二等獎’”等稱號。公開獨立發(fā)表《我國旅游飯店集團化問題分析》等學術(shù)論文10余篇。主持《中小型酒店的員工激勵機制研究》等縱橫向課題3項。