明清時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷研究

定　價：￥79.00

作　者：	李秋芳著
出版社：	社會科學文獻出版社
叢編項：
標　簽：	歷史歷史研究與評論

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ISBN：	9787509786888	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	288	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　明清時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，麥、豆、高粱的比重提高和粟谷比重及地位下降，來自美洲的糧食作物隨著種植范圍的擴大逐漸成為華北平原的主要糧食作物，水稻種植呈點塊狀分布，且其種植面積和產(chǎn)量隨政府鼓勵政策的興衰而起伏。這一系列變化對糧食安全、種植制度、飲食生活、社會發(fā)展等方面產(chǎn)生了深遠影響，如促成了兩年三熟制的形成與成熟，增加了糧食總產(chǎn)量，緩解了華北平原因人口激增而出現(xiàn)的糧食危機；促進了糧食商品化的發(fā)展；使備荒救災糧食品種增多，應對災荒危機有了更多的選擇；等等。在糧食安全依然面臨威脅的今天，作者研究明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷，旨在為調(diào)整糧食種植結(jié)構(gòu)，提高糧食生產(chǎn)能力，保障糧食安全，提供有益的參考。

作者簡介

　　李秋芳，1975年生，河南靈寶人，歷史學博士，現(xiàn)為河南師范大學歷史文化學院副教授、碩士生導師，中國農(nóng)史學會會員，河南省歷史學會會員。主要從事中國古代農(nóng)業(yè)史、科技史的教學研究工作，有《中原文化大典·科學技術(shù)典·農(nóng)學卷》《鄭州與黃河文明》等著述，發(fā)表論文多篇。

圖書目錄

緒　論／1
第一章　自然環(huán)境與華北平原農(nóng)業(yè)發(fā)展／18
第一節(jié)　華北平原的地貌概況／18
第二節(jié)　華北平原的氣候特點／19
第三節(jié)　華北平原水資源概況／22
第四節(jié)　自然環(huán)境與華北平原農(nóng)業(yè)生產(chǎn)／24
第二章　明清以前華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷／26
第一節(jié)　史前時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／26
第二節(jié)　夏商周時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／38
第三節(jié)　春秋戰(zhàn)國時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／44
第四節(jié)　秦漢魏晉南北朝時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／48
第五節(jié)　隋唐宋元時期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／53
第六節(jié)　對明清之前華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷的基本認識／60
第三章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷（上）／62
第一節(jié)　明清華北平原麥類作物種植及比重變化／62
第二節(jié)　明清華北平原粟類作物種植及比重變化／88
第三節(jié)　明清華北平原高粱種植及比重變化／104
第四章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷（下）／118
第一節(jié)　明清華北平原稻類作物種植及其比重／118
第二節(jié)　明清華北平原豆類作物種植及地位／137
第三節(jié)　明清美洲糧食作物在華北平原的傳播、推廣及地位／149
第四節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變化的基本特征／164
第五章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷動因分析／167
第一節(jié)　氣候變化與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／167
第二節(jié)　人地矛盾與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／172
第三節(jié)　水旱災害與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／184
第四節(jié)　經(jīng)濟作物擴種與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／202
第五節(jié)　政府行為與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／213
第六章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷的影響／220
第一節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷與種植制度變化／220
第二節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷與農(nóng)業(yè)商品化發(fā)展／225
第三節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷與社會生活／232
尾　論：反思與啟示／244
主要參考文獻／249
后　記／272

圖表目錄
圖2-1　2800年前五谷比重示意／44
圖4-1　明清時期河北各州縣水稻種植的出現(xiàn)情況／133
圖5-1　明清時期各朝華北平原人口增長形勢／174
圖5-2　明清華北平原人口數(shù)與年均增長率／176
圖5-3　明清時期華北平原田土情況統(tǒng)計／178
圖5-4　明清時期華北平原人口數(shù)與人均耕地變化情況／180
表2-1　新石器時代早期植物遺存出土情況統(tǒng)計／29
表2-2　新石器時代中期植物遺存出土情況統(tǒng)計／31
表2-3　新砦遺址龍山文化植物遺存出土數(shù)量／34
表2-4　新砦遺址龍山文化植物遺存出土頻率／34
表2-5　新石器時代晚期植物遺存出土情況統(tǒng)計／36
表2-6　皂角樹遺址二里頭文化主要植物遺存出土頻率統(tǒng)計／40
表2-7　《四民月令》所載一年農(nóng)事安排／49
表3-1　明代部分年份隆慶州冬小麥播種面積情況／67
表3-2　明代部分年份永寧縣冬小麥播種面積情況／67
表3-3　明代正德年間大名府及其屬縣賦稅田畝情況統(tǒng)計／68
表3-4　萬歷年間兗州府部分州縣小麥播種比例情況／69
表3-5　明代部分年份魯山縣夏秋地情況／70
表3-6　明代部分年份衛(wèi)輝府夏秋糧食作物播種比例情況／70
表3-7　明代部分年份鄧州冬小麥播種面積比例（一）／71
表3-8　明代部分年份鄧州冬小麥播種面積比例（二）／71
表3-9　明代部分年份華北平原三省承擔夏糧比例／74
表3-10　明代部分年份北直隸地區(qū)夏麥比例情況／74
表3-11　明代部分年份山東地區(qū)夏麥比例情況／75
表3-12　嘉靖年間山東地區(qū)各府稅麥比例情況／75
表3-13　萬歷年間兗州府稅麥比例情況／76
表3-14　明代部分年份河南地區(qū)夏麥比例情況／77
表3-15　明代部分年份光山縣夏麥比例情況／77
表3-16　乾嘉年間孔府屯莊農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)統(tǒng)計／83
表3-17　明代隆慶州粟播種面積情況／89
表3-18　明代永寧縣粟播種面積情況／89
表3-19　明代隆慶州秋地、夏地比值情況／90
表3-20　明代正德年間大名府及其屬縣秋夏地比值情況／90
表3-21　萬歷年間兗州府部分州縣粟播種比例情況／92
表3-22　明代部分年份衛(wèi)輝府粟播種比例情況／92
表3-23　明代部分年份魯山縣田畝情況／93
表3-24　明代鄧州粟的播種面積比例（一）／93
表3-25　明代鄧州粟的播種面積比例（二）／94
表3-26　明代部分年份北直隸地區(qū)秋糧比例情況／95
表3-27　明代部分年份山東地區(qū)秋糧比例情況／96
表3-28　嘉靖年間山東各府稅粟比例情況／96
表3-29　萬歷年間兗州府稅粟比例情況／97
表3-30　明代部分年份河南地區(qū)秋糧比例情況／98
表3-31　明代河南部分州縣秋糧比例情況／98
表3-32　明清方志中有關(guān)河北地區(qū)高粱的記載／106
表3-33　民國靜?？h各種谷類產(chǎn)量比較／108
表3-34　民國成安縣農(nóng)作物播種面積、產(chǎn)量、用途情況／109
表3-35　明清方志有關(guān)山東地區(qū)高粱的記載／110
表3-36　明清方志有關(guān)河南地區(qū)高粱的記載／115
表4-1　明代華北平原三省種稻州縣所占比例／119
表4-2　明代華北平原三省中有種稻記載的州縣／120
表4-3　明代糧食及草稅中水稻的比重／126
表4-4　明清時期華北平原種稻州縣比例／128
表4-5　清代華北平原三省方志中初載有稻時間統(tǒng)計／128
表4-6　道光年間密縣知縣楊炳堃開渠統(tǒng)計／135
表4-7　清代山東部分時期孔府屯莊作物占耕地面積比例／144
表4-8　光緒朝南陽縣熟年主要糧食作物產(chǎn)量統(tǒng)計／145
表5-1　中國近5000年冷暖變化情況／169
表5-2　明代氣溫變遷／169
表5-3　清代氣溫變遷／170
表5-4　明清時期氣候冷暖變化情況／170
表5-5　明清時期華北平原人口情況統(tǒng)計／173
表5-6　明清時期華北平原人口數(shù)及升降情況／176
表5-7　明清時期華北平原耕地情況統(tǒng)計／178
表5-8　明清時期華北平原人均耕地情況統(tǒng)計／179
表5-9　明代華北平原水旱災害情況／185
表5-10　清代華北平原水旱災害情況（一）／185
表5-11　清代華北平原水旱災害情況（二）／186
表5-12　1637～1646年持續(xù)重旱4年以上的地區(qū)／187