乳品生產新技術

定　價：￥98.00

作　者：	楊貞耐
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030448385	出版時間：	2015-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	368	字數(shù)：

內容簡介

　　《乳品生產新技術》緊密結合我國乳品加工業(yè)生產的現(xiàn)狀，重點介紹不同種類乳品生產中新技術和新工藝的應用以及新產品的開發(fā)，闡明了各種加工技術的特點和關鍵環(huán)節(jié)，力求理論聯(lián)系實際，為乳品加工相關人員提供先進實用的加工技術和知識?！度槠飞a新技術》共分九章，內容包括液態(tài)乳加工、發(fā)酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分離產品加工、乳品包裝和質量安全在線檢測技術等。