注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚健康飲食營(yíng)養(yǎng)/食療中國(guó)人應(yīng)該這樣吃:舌尖上的食品安全

中國(guó)人應(yīng)該這樣吃:舌尖上的食品安全

中國(guó)人應(yīng)該這樣吃:舌尖上的食品安全

定 價(jià):¥29.80

作 者: 徐山,陶紅亮 編
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 中國(guó)人“最”健康系列
標(biāo) 簽: 保健/養(yǎng)生 飲食健康

購(gòu)買這本書(shū)可以去


ISBN: 9787122238665 出版時(shí)間: 2016-02-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 167 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  很多人也許會(huì)時(shí)常產(chǎn)生這樣的疑問(wèn):我家的餐桌安全嗎?有什么方法能讓我們所吃的食物遠(yuǎn)離危險(xiǎn)?解答這些問(wèn)題,首先要了解有關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí),這樣才能從中找到我們想要知道的答案。本書(shū)從食品污染、轉(zhuǎn)基因食品、食物中毒等多方面進(jìn)行闡述,將食品安全問(wèn)題一一呈現(xiàn),以此引起人們的注意,讓大家更加關(guān)注食品安全、關(guān)注自身健康。本書(shū)適合關(guān)注食品安全的大眾讀者閱讀,也可作為食品安全相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者、學(xué)生等的參考。

作者簡(jiǎn)介

  徐山,河北省承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院,主任醫(yī)師,教授,河北省承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院科室主任、教研室主任。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常委、河北省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員。在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文103篇,編寫(xiě)著作7部。曾獲尚天裕國(guó)際科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)等三項(xiàng)大獎(jiǎng),獲專利一項(xiàng)。連續(xù)13年被評(píng)為承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院先進(jìn)工作者,2005年被中國(guó)人才研究會(huì)授予“十佳科主任”稱號(hào)。曾被收入《承德市政協(xié)委員風(fēng)采錄》、《中國(guó)當(dāng)代中西醫(yī)名人大辭典》、《世界名醫(yī)大全》、《世界醫(yī)學(xué)專家人才名典》。也多次受到中央電臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)海外版、《健康報(bào)》、《鄉(xiāng)音》雜志以及省市電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)社等多家媒體報(bào)道和表?yè)P(yáng)。

圖書(shū)目錄

第一章 
食品安全——關(guān)系你我健康的重要方面/ 001
食品安全的定義和要求003
食品安全的標(biāo)準(zhǔn)006
食品污染的分類和防治008
挑選健康食品011
學(xué)會(huì)解讀食品標(biāo)簽014
管好嘴巴,預(yù)防食源性疾病017
QS認(rèn)證標(biāo)志的含義020
不可混淆保質(zhì)期和保存期022
預(yù)防食物中毒的方法025
食物中毒的急救措施028
保健食品和藥品的區(qū)別030
第二章
問(wèn)題食品——為安全蒙上了一層陰影/ 033
三聚氰胺引發(fā)的“毒奶粉”事件035
辣椒中的非法添加劑037
雙氧水:鹵菜的“美容法寶”039
火鍋背后的“隱形殺手”042
瘦肉精到底是什么045
兌了甲醇的毒酒誰(shuí)敢喝048
“吊白塊”的漂白作用051
“白木耳”并非越白越好053
危險(xiǎn)醬油從何而來(lái)056
水產(chǎn)品中的“孔雀石綠”059
第三章
生物污染——食品變質(zhì)腐敗的根源/ 061
無(wú)所不在的食品生物性污染063
微生物:食品污染的主謀065
無(wú)所不在的細(xì)菌性食物污染066
霉菌,讓人又愛(ài)又恨068
昆蟲(chóng)也會(huì)傳染疾病071
腐敗變質(zhì)的食物能不能吃073
可怕的病毒性食品污染077
食物生吃真的可以嗎079
讓人又愛(ài)又恨的真菌082
第四章
化學(xué)物污染——?dú)埩粲谑澄镏胁荒芎鲆暤奈镔|(zhì)/ 085
果蔬中的農(nóng)藥殘留087
農(nóng)作物中氮肥濫用090
動(dòng)物性食品中的獸藥殘留091
食品中的激素殘留093
身邊的重金屬食品污染095
隔夜菜的亞硝酸鹽真的“超標(biāo)”嗎?098
燒烤熏炸類食品不安全100
預(yù)防癌癥,從管好嘴做起102
動(dòng)物性食品中的二英危害104
第五章
轉(zhuǎn)基因食品——我們時(shí)刻都面臨的問(wèn)題/ 107
轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因食品109
你認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品嗎111
雜交和轉(zhuǎn)基因是一回事嗎113
我們?cè)鯓涌创D(zhuǎn)基因食品115
轉(zhuǎn)基因食品為何不受青睞117
轉(zhuǎn)基因食品強(qiáng)悍入侵餐桌119
各類植物油的混戰(zhàn)121
轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知誤區(qū)124
第六章
食物中毒——病菌引起的安全問(wèn)題/ 127
謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒129
金黃色葡萄球菌無(wú)處不在132
警惕沙門菌感染134
不得不提的大腸桿菌137
空腸彎曲桿菌引起食物中毒138
科學(xué)食用豆類,謹(jǐn)防食物中毒140
副溶血性弧菌食物中毒142
小心毒蘑菇引起中毒145
河豚到底能不能吃148
亞硝酸鹽過(guò)多會(huì)致食物中毒151
貝類有毒素,食用需謹(jǐn)慎154
第七章
健康風(fēng)險(xiǎn)——食品安全影響身體健康/ 157
了解餐具中隱藏的危險(xiǎn)159
旅途中的食品安全161
兒童飲食更要安全163
油炸食品對(duì)健康的影響165

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) m.ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)