讓我們害怕的食物：美國食品恐慌小史

　　這是一本篇幅適中、附有插圖的社會史著作，處理的主要是現(xiàn)代美國人對食品安全、食物是否有益健康感到憂心的歷史。農(nóng)藥、添加劑、經(jīng)過加工的食品會要人命嗎？雞蛋是否是“膽固醇炸彈”？紅酒是否對心臟好卻對肝臟不好？本書主要觀點是，食品恐慌在很大程度上不見得是理性的，因受專家意見影響、受食品生產(chǎn)廠家鼓動而對食物產(chǎn)生偏見的情況屢見不鮮。作者對食物、食品安全持一種樂觀態(tài)度，會給陷入食品安全恐慌中的中國人帶來一種新的觀察角度

　　哈維·列文斯坦，是美國麥克馬斯特大學榮休教授，著有《餐桌上的革命：美國人飲食結(jié)構(gòu)的變遷》（Revolution at the Table： The Transformation of the American Diet）、《豐盛的悖論：現(xiàn)代美國飲食社會史》（Paradox of Plenty： A Social History of Eating in Modern America）等。