住宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展：運(yùn)營(yíng)原則

定　價(jià)：￥79.00

作　者：	宋瑞
出版社：	中國(guó)旅游出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787503252990	出版時(shí)間：	2015-04-01	包裝：
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　雖然住宿業(yè)并非環(huán)境污染的罪魁禍?zhǔn)?，但其資源消耗卻是服務(wù)業(yè)中*多的之一。過(guò)去10多年中，住宿業(yè)，特別是其中的酒店公司，越來(lái)越多地參與到可持續(xù)發(fā)展之中。《旅游新業(yè)態(tài)經(jīng)典譯叢·住宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展：運(yùn)營(yíng)原則》結(jié)合可持續(xù)發(fā)展一般原則，對(duì)其在住宿業(yè)的具體應(yīng)用進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，并通過(guò)大量數(shù)據(jù)、案例展示了具有可操作性的方法和技術(shù)。全書(shū)內(nèi)容涉及住宿業(yè)的能源效率、垃圾管理、水資源保護(hù)、生態(tài)設(shè)計(jì)、食品采購(gòu)、生態(tài)標(biāo)識(shí)、綠色營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)社會(huì)責(zé)任、住宿業(yè)環(huán)境管理系統(tǒng)、生態(tài)認(rèn)證和生態(tài)標(biāo)識(shí)以及可持續(xù)住宿的金融、投資、計(jì)量與會(huì)計(jì)等方面內(nèi)容?！堵糜涡聵I(yè)態(tài)經(jīng)典譯叢·住宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展：運(yùn)營(yíng)原則》是了解住宿業(yè)可持續(xù)發(fā)展的國(guó)際前沿和*實(shí)踐不可多得的讀本。

作者簡(jiǎn)介

　　宋瑞，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心主任，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，人文地理學(xué)博士后，《旅游綠皮書(shū)》和《休閑綠皮書(shū)》主編。多年來(lái)，堅(jiān)持從國(guó)際視野和本土情懷出發(fā)，關(guān)注旅游可持續(xù)發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)政策、休閑基礎(chǔ)理論與休閑公共政策等問(wèn)題。近年先后主持國(guó)家社科基金、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、國(guó)家旅游局等委托研究10余項(xiàng)，并作為核心成員參與歐盟、世界自然基金、亞洲開(kāi)發(fā)銀行等機(jī)構(gòu)的委托課題10余項(xiàng)，在《財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)》《中國(guó)軟科學(xué)》《旅游學(xué)刊》，以及Journals of Sustainable Tourism等刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，出版專(zhuān)著2本、譯著5本。

圖書(shū)目錄

第1章可持續(xù)發(fā)展的基本原理——環(huán)境、人口和經(jīng)濟(jì)
一、地球面臨的新挑戰(zhàn)
二、水資源、礦產(chǎn)和石油資源的過(guò)度開(kāi)采
三、人口過(guò)剩
四、經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)在和未來(lái)
五、邁向可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)
練習(xí)題
第2章住宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
一、地球面臨的新挑戰(zhàn)
二、問(wèn)題界定
三、酒店要變得更具有持續(xù)性的原因
四、定義可持續(xù)性和可持續(xù)發(fā)展：歷史回顧
五、可持續(xù)性的其他定義
六、定義持續(xù)性住宿業(yè)運(yùn)營(yíng)
七、旅游和住宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
八、住宿業(yè)的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
練習(xí)題
第3章能源效率
一、住宿業(yè)中的能源使用
二、不可再生能源
三、可再生能源的形式
四、購(gòu)買(mǎi)綠色電力
五、碳抵消
六、酒店中能源的使用
七、能源審計(jì)
八、能源高效技術(shù)
練習(xí)題
第4章垃圾管理
一、垃圾與環(huán)境
二、垃圾對(duì)環(huán)境的影響
三、住宿業(yè)的垃圾
四、住宿業(yè)減少垃圾的方法
練習(xí)題
第5章水資源保護(hù)
一、水資源保護(hù)：?jiǎn)栴}闡述
二、住宿業(yè)中的水資源消耗
三、酒店中的節(jié)水問(wèn)題
四、住宿業(yè)運(yùn)營(yíng)中的節(jié)水
練習(xí)題
第6章酒店建筑中的生態(tài)設(shè)計(jì)
一、房屋建筑對(duì)環(huán)境的影響
二、建筑垃圾
三、資源的使用
四、可持續(xù)性建筑設(shè)計(jì)
……
第7章食品安全
第8章可持續(xù)的食品問(wèn)題與食品來(lái)源
第9章可持續(xù)餐飲管理
第10章綠色營(yíng)銷(xiāo)與品牌化
第11章消費(fèi)者類(lèi)型與行為
第12章法人社會(huì)企業(yè)
第13章住宿業(yè)環(huán)境管理體系
第14章認(rèn)證過(guò)程和生態(tài)標(biāo)識(shí)
第15章可持續(xù)住宿業(yè)中的融資、投資、計(jì)量和會(huì)計(jì)
后記：住宿業(yè)的可持續(xù)性教育
詞匯表
可持續(xù)發(fā)展：不只是口號(hào)