食品檢驗工國家職業(yè)技能鑒定考核指導

定　價：￥35.00

作　者：	人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心
出版社：	中國石油大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563643066	出版時間：	2014-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	279	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品檢驗工國家職業(yè)技能鑒定考核指導》是食品檢驗工國家職業(yè)技能鑒定考核的指定用書，適用于高級食品檢驗工的職業(yè)資格培訓與鑒定。《食品檢驗工國家職業(yè)技能鑒定考核指導》以國家職業(yè)標準為依據(jù)，緊扣國家題庫鑒定要素細目表中的鑒定點，分等級編寫；形式上理論和技能兼顧，力求有所創(chuàng)新：內(nèi)容上更貼近職業(yè)技能鑒定、服務(wù)于職業(yè)技能鑒定，堅持“用什么，考什么，編什么”的原則，體現(xiàn)職業(yè)特色，突出針對性和實用性?！秶衣殬I(yè)技能鑒定考核指導：食品檢驗工（高級）》包括理論知識和操作技能兩大部分，主要介紹了食品檢驗工（高級）國家題庫的命題思路、依據(jù)和范圍，鑒定考核的形式、要求、試卷結(jié)構(gòu)、題型題量以及應(yīng)試技巧和復習方法等；理論知識部分分單元列出了食品檢驗工（高級）的理論知識考核要點并進行深入講解，同時參照國家題庫中的試題類型開發(fā)了難度相當?shù)姆抡骖}供學員練習；最后仿照食品檢驗工（高級）實際鑒定考核所用試卷結(jié)構(gòu)分別編寫了理論知識和操作技能考核模擬試卷。不僅可使學員全方位了解本職業(yè)技能鑒定，同日寸使其學習更具有針對性，做到復習、應(yīng)考時心中有數(shù)，有的放矢。

作者簡介

暫缺《食品檢驗工國家職業(yè)技能鑒定考核指導》作者簡介

圖書目錄

第一部分理論知識
第一章考情觀察
第二章知識架構(gòu)
第三章考核解析
第一單元職業(yè)道德與法律法規(guī)
第二單元食品檢驗基礎(chǔ)知識
第三單元化學檢驗基礎(chǔ)知識
第四單元微生物檢驗基礎(chǔ)知識
第五單元儀器檢驗
第六單元采樣與樣品制備
第七單元法定計量單位、數(shù)據(jù)處理與檢驗報告
第八單元實驗室安全知識
第九單元糧油及制品檢驗
第十單元糕點和糖果檢驗
第十一單元乳及乳制品檢驗
第十二單元白酒、果酒和黃酒檢驗
第十三單元啤酒檢驗
第十四單元飲料檢驗
第十五單元罐頭食品檢驗
第十六單元肉蛋及制品檢驗
第十七單元調(diào)味品和醬腌制品檢驗
第十八單元茶葉檢驗
第四章模擬試卷
第二部分操作技能
第一章考情觀察
第二章考核結(jié)構(gòu)與鑒定要素表
第三章模擬試卷
參考文獻