千分選址

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	賴林勝著
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：	幸福餐飲系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787543969261	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	194	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《千分選址》是一本實(shí)用性很強(qiáng)的書籍，是漢源公司副董事長賴林勝對(duì)自身多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。通過9大板塊、8個(gè)工具、3大流程、8個(gè)定律，幫助餐飲企業(yè)建立選址的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。《千分選址》內(nèi)容主要分為：組建團(tuán)隊(duì)、店鋪位置選擇策略、損益表、新店開發(fā)流程、新店開發(fā)工程技術(shù)、餐廳分類、餐廳**面積、餐廳與招牌顯示、地產(chǎn)報(bào)告、餐廳審批流程。

作者簡介

　　賴林勝導(dǎo)師，漢源公司副董事長漢源東方餐飲商學(xué)院連鎖運(yùn)營*席專家世界*大連鎖餐飲零售業(yè)近30年的實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)原中國麥當(dāng)勞資深副總裁兼北方區(qū)董事長、總經(jīng)理曾獲國際麥當(dāng)勞總裁獎(jiǎng)及中國麥當(dāng)勞best高利潤獎(jiǎng)被行業(yè)譽(yù)為“中國麥當(dāng)勞之父”，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立中國First家麥當(dāng)勞《中國經(jīng)濟(jì)報(bào)》評(píng)選的50位top杰出連鎖零售企業(yè)家之一北京大學(xué)、清華大學(xué)特邀教授擁有為超過350個(gè)連鎖店進(jìn)行管理、策劃、開拓和選址的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)建立清華大學(xué)一連鎖研究中心

圖書目錄

自序
序一
序二
序三
序四
第一章 LAI哲學(xué)
1．1 悉心聆聽才能學(xué)習(xí)
1．2 分析積累才能成就
1．3 連續(xù)突破才能進(jìn)步
1．3．1 選址一定要堅(jiān)持三個(gè)原則
1．4 案例分析
第二章組建團(tuán)隊(duì)
2．1 團(tuán)隊(duì)崗位職責(zé)
2．1．1 地產(chǎn)部
2．1．2 工程部
2．1．3 設(shè)計(jì)師
2．1．4 營運(yùn)部
2．1．5 開發(fā)商和經(jīng)紀(jì)公司
2．1．6 采購部
2．1．7 供應(yīng)商
2．1．8 預(yù)算部
2．1．9 財(cái)務(wù)部
2．1．10 法律部
2．1．11 市場部
2．1．12 承建商
2．1．13 政府關(guān)系部門
2．2 為何成立這13個(gè)部門
2．2．1 為了所有部門通力協(xié)作，做出一個(gè)讓顧客最滿意的店
2．2．2 為了降低成本
2．3 完美團(tuán)隊(duì)精神
2．4 案例分析
第三章店鋪位置選擇策略
3．1 選點(diǎn)三大流程
3．1．1 尋找理想商圈
3．1．2 確定千分點(diǎn)
3．1．3 準(zhǔn)確預(yù)估營業(yè)額
3．2 選點(diǎn)八大定律
3．2．1 評(píng)定市場的理想性
3．2．2 確定重要銷售推動(dòng)
3．2．3 人流統(tǒng)計(jì)
3．2．4 分析顧客行走路徑
3．2．5 保證餐廳招牌的清晰可見度
3．2．6 確保柜臺(tái)的易接近性
3．2．7 選擇對(duì)比餐廳
3．2．8 預(yù)估第一年的營業(yè)額
3．3 商圈考察照片點(diǎn)評(píng)
3．4 選址流程梳理
第四章損益表
4．1 損益表教學(xué)
4．2 損益表結(jié)果分析
4．2．1 問題和答復(fù)
第五章新店開發(fā)流程
5．1 開發(fā)流程
5．2 Q和A
第六章新店開發(fā)工程技術(shù)
6．1 工程技術(shù)的重要性
6．2 工程技術(shù)的內(nèi)容
第七章餐廳的分類
7．1 居民區(qū)型
7．2 辦公場所型
7．3 購物中心型
7．4 超市型
7．5 混合型
第八章餐廳的精確面積
8．1 什么是餐廳合理面積
8．1．1 餐廳合理面積思考模式（一）
8．1．2 餐廳合理面積思考模式（二）
8．2 餐廳合理面積的核算
8．3 營業(yè)額與規(guī)模的關(guān)系
第九章餐廳與招牌顯示
9．1 招牌的重要性
9．2 看圖互動(dòng)
第十章地產(chǎn)報(bào)告
10．1 為什么要做地產(chǎn)報(bào)告
10．2 報(bào)告內(nèi)容
第十-章新辦餐廳審批流程
11．1 審批流程
11．2 審批需要準(zhǔn)備的資料
11．2．1 工程部、開發(fā)部
11．2．2 營運(yùn)部
11．2．3 竣工驗(yàn)收前需做的工作及準(zhǔn)備材料