客房服務(wù)與管理

　　《客房服務(wù)與管理》根據(jù)現(xiàn)代酒店客房運(yùn)營規(guī)律、特點(diǎn)以及客房服務(wù)工作流程，科學(xué)地編排系列項(xiàng)目和內(nèi)容。本教材從客房服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，分為七個單元：客房服務(wù)基本知識、客房樓層接待服務(wù)、客房清潔與整理、客房服務(wù)中心、公用區(qū)域保潔和計劃衛(wèi)生、洗衣服務(wù)、客房安全管理。教材注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出現(xiàn)代酒店客房運(yùn)營的實(shí)際需求，強(qiáng)調(diào)客房服務(wù)與管理的實(shí)踐性和應(yīng)用性。教材具有以下特點(diǎn)：第一，注重內(nèi)容的實(shí)用性和方法的可操作性，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力為本，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，增強(qiáng)教學(xué)專業(yè)內(nèi)容的實(shí)用性，并與上海市前廳服務(wù)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”“應(yīng)會”相銜接，每章都明確了教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，以便教學(xué)效果的檢查與評估。第二，根據(jù)當(dāng)前酒店業(yè)的發(fā)展需求和高職、中職院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，注重理念的前瞻性和專業(yè)的先進(jìn)性?！犊头糠?wù)與管理》可作為中職、高職院校酒店管理專業(yè)的教材，各校可結(jié)合自身的專業(yè)特點(diǎn)及教學(xué)需要酌情選擇?！犊头糠?wù)與管理》亦可作為對酒店客房部在職人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)的參考用書。

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