黑木耳、血耳、靈芝、云芝培育技術(shù)

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	陳啟武、方華舟、李利編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	菇菌產(chǎn)業(yè)化叢書(shū)
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 園藝

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ISBN：	9787122228765	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本重點(diǎn)介紹以櫟樹(shù)林、櫟木屑為培養(yǎng)基質(zhì)的菇菌原生態(tài)生產(chǎn)方法及產(chǎn)品培育的技術(shù)書(shū)籍。全書(shū)介紹了黑木耳、血耳、靈芝、云芝四大菇菌產(chǎn)品的生物學(xué)特性，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、生長(zhǎng)環(huán)境的要求，菌種特性及性能鑒定，段木培育及代料培育新技術(shù)、新進(jìn)展。本書(shū)是目前國(guó)內(nèi)對(duì)血耳、云芝最完整的資料收集與技術(shù)報(bào)道。黑木耳代料技術(shù)的創(chuàng)新、靈芝短段木培育都體現(xiàn)了我國(guó)菌物學(xué)工作者與廣大菇農(nóng)的聰明才智與科技創(chuàng)新精神的完美結(jié)合。

作者簡(jiǎn)介

　　李利，長(zhǎng)江大學(xué)，講師，2011年6月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)獲得博士學(xué)位后至今在長(zhǎng)江大學(xué)任教?，F(xiàn)為生命科學(xué)學(xué)院教師，主講《微生物學(xué)》、《微生物生態(tài)學(xué)》、《生物化學(xué)工程》等課程。2009年以來(lái)公開(kāi)發(fā)表了十余篇論文，參編出版了《Vinegars of the world》（Springer）、《遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》等書(shū)籍，主持長(zhǎng)江大學(xué)發(fā)展基金項(xiàng)目“糙皮側(cè)耳T-DNA插入突變庫(kù)的構(gòu)建及木素降解突變子的篩選”（2013~2015）、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)橫向合作項(xiàng)目“食用菌病害與品種抗病性調(diào)查”（2011~2012）、湖北?？悼h八斗食品有限公司橫向合作項(xiàng)目“優(yōu)良血耳菌株的選育”（2013~2014）。

圖書(shū)目錄

第一章緒論1
第二章黑木耳2
第一節(jié)概述2
第二節(jié)生物學(xué)特性7
一、內(nèi)部結(jié)構(gòu)7
二、生活史8
三、關(guān)于木耳黑色素的研究9
四、對(duì)營(yíng)養(yǎng)及生長(zhǎng)環(huán)境的要求11
第三節(jié)菌種分離與培養(yǎng)16
一、菌種選育16
二、菌種分離18
三、菌種純化與性能鑒定21
四、母種制備和培養(yǎng)23
五、原種制作25
六、栽培種制作26
七、液體菌種與制作28
第四節(jié)段木培育黑木耳方法29
一、耳場(chǎng)選擇29
二、耳木準(zhǔn)備30
三、接種35
四、定植與發(fā)菌38
五、散堆排場(chǎng)43
六、起架出耳45
七、越冬管理48
八、春耳管理49
九、采收及加工49
第五節(jié)黑木耳代料培育方法50
一、栽培料選擇與培養(yǎng)基制作51
二、栽培季節(jié)確定58
三、培育方法59
第六節(jié)黑木耳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(摘自《中國(guó)食用菌百科》)84
一、黑木耳傳統(tǒng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)86
二、上海市收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)86
三、黑龍江省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)87
四、吉林延邊朝鮮族自治州標(biāo)準(zhǔn)87
五、湖北省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)87
六、陜西省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)87
七、河南省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)87
八、吉林省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)88
九、四川省標(biāo)準(zhǔn)88
十、云南省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)88
十一、貴州省收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)［分細(xì)耳(廣西、云南稱(chēng)云耳)和粗耳兩種，共五個(gè)等級(jí)］88
十二、廣西地區(qū)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)89
第七節(jié)毛木耳的培育89
一、概述91
二、生物學(xué)特性92
三、菌種及制作94
四、毛木耳的段木培育96
五、毛木耳代料培育98
第八節(jié)提高黑木耳代料培育的工作方向107
第三章血耳109
第一節(jié)概述109
第二節(jié)生物學(xué)特性112
一、血耳的個(gè)體形態(tài)特征112
二、血耳的近似種112
三、血耳的生活條件115
四、血耳的生物學(xué)特性研究116
五、血耳生活史119
第三節(jié)菌種和菌種生產(chǎn)120
一、血耳菌種培養(yǎng)特征及組成120
二、血耳菌種的分離、培育120
第四節(jié)血耳段木培養(yǎng)法123
第五節(jié)血耳塑料袋培育法126
第六節(jié)血耳病蟲(chóng)害治理128
第七節(jié)血耳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)129
第八節(jié)血耳的食用方法132
第四章靈芝133
第一節(jié)概述133
第二節(jié)生物學(xué)特性140
一、形態(tài)特征140
二、生態(tài)習(xí)性與分布141
三、生長(zhǎng)條件141
四、生活史144
五、靈芝屬中我國(guó)幾種常見(jiàn)靈芝形態(tài)特征146
第三節(jié)菌種及菌種培養(yǎng)147
一、菌種來(lái)源147
二、菌種培育150
第四節(jié)靈芝段木培育方法151
第五節(jié)靈芝代料培育163
第六節(jié)靈芝孢子粉的培育169
第七節(jié)靈芝的食用173
第八節(jié)靈芝孢子粉的破壁技術(shù)176
第五章云芝178
第一節(jié)概述178
第二節(jié)生物學(xué)特性181
第三節(jié)云芝的培養(yǎng)187
第四節(jié)菌絲體培育190
第五節(jié)發(fā)酵產(chǎn)物的提取和精制196
第六節(jié)發(fā)酵產(chǎn)物的研究及應(yīng)用197
第七節(jié)關(guān)于云芝的研究動(dòng)態(tài)199
第八節(jié)云芝功能性保健飲料——云芝酸乳的試制201
參考文獻(xiàn)203