食品雕刻

定　價：￥38.00

作　者：	韋昔奇，陳書偉，張貴著
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程改革創(chuàng)新系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787536481480	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	109	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　作為烹飪百花園中一朵奇葩的食品雕刻，有著悠久的歷史。隨著人們生活質(zhì)量和審美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表現(xiàn)形式、文化內(nèi)涵等方面都有了極大的發(fā)展?！妒称返窨獭返拿總€實(shí)訓(xùn)項目任務(wù)均有詳細(xì)的分步圖片和文字蛻明，讀者可直觀地掌握作品的整個雕刻過程，輕松學(xué)習(xí)。大部分作品創(chuàng)意新穎，適合現(xiàn)時和未來的工作及比賽之需。

作者簡介

暫缺《食品雕刻》作者簡介

圖書目錄

課程綜述食品雕刻基礎(chǔ)知識
實(shí)訓(xùn)項目一花卉類
任務(wù)一荷花
任務(wù)二菊花
任務(wù)三白菜菊
任務(wù)四馬蹄蓮
任務(wù)五玉蘭花
任務(wù)六牡丹花
任務(wù)七粘花
任務(wù)八月季花
實(shí)訓(xùn)項目二魚類
任務(wù)一金魚
任務(wù)二鯉魚
任務(wù)三蝦
任務(wù)四海豚
實(shí)訓(xùn)項目三鳥類
任務(wù)一鶴
任務(wù)二鴛鴦
任務(wù)三孔雀
任務(wù)四壽帶鳥
任務(wù)五鸚鵡
任務(wù)六鷹
實(shí)訓(xùn)項目四瓜類
任務(wù)一西瓜燈
任務(wù)二西瓜花
實(shí)訓(xùn)項目五其他類
任務(wù)一鳳戲牡丹
任務(wù)二龍騰盛世
任務(wù)三翠鳥
任務(wù)四開拓者
任務(wù)考核評價表