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掃一掃,碼上學做養(yǎng)生菜

掃一掃,碼上學做養(yǎng)生菜

定 價:¥29.80

作 者: 甘智榮 著
出版社: 黑龍江科學技術出版社
叢編項: 掃一掃,“碼”上學做
標 簽: 暫缺

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ISBN: 9787538885385 出版時間: 2016-04-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 240 字數(shù):  

內容簡介

  本書從人群的角度出發(fā),主要分為男性強身菜、女性滋養(yǎng)菜、老人保健菜、兒童營養(yǎng)菜四個部分,真正貼心地做到了讓各種人群都可以找到自己適合的菜肴,讓男性的越吃越強壯,讓女性越吃越漂亮,讓老人越吃越年輕,讓小孩越吃越健康聰明,還你和家人一個健健康康的身體。

作者簡介

  甘智榮中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視臺美食類節(jié)目,《*級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎,深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業(yè)造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業(yè)技術主任及烹飪講師。多年來,培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著,并長年開設家常菜家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

圖書目錄

part 1 養(yǎng)生菜知多少002 挑對食物顏色,美味又健康004 小小食材,滿滿能量007 怎樣烹調蔬菜更養(yǎng)生008 保住肉類營養(yǎng),烹調時有秘訣009 小孩飲食指南010 老人常吃這些食物不生病 part 2 男性強身菜,提升暖男精氣神012 金絲韭菜013 芝麻菠菜013 辣白菜燜土豆片014 彩椒炒黃瓜015 黃瓜炒木耳015 黑蒜炒苦瓜 016 手撕茄子017 小土豆燜香菇017 木耳山藥018 涼拌萵筍條019 鮮菇燴湘蓮019 魚香金針菇 020 野山椒杏鮑菇021 香辣雞絲豆腐022 尖椒回鍋肉023 五花肉炒黑木耳024 醬香菜花豆角025 南瓜炒鹵肉 025 蒜薹木耳炒肉絲026 魚香白靈菇027 梅干菜肉排028 開胃酸辣排骨029 醬香黑豆蒸排骨030 排骨醬燜藕031 肚條燒韭菜花031 香蔥紅油拌肚條032 腰果炒豬肚033 酸豆角炒豬耳033 家常臘豬耳034 彩椒炒豬腰035 木耳炒腰花035 醬爆腰花036 當歸燉豬腰037 青豆燒肥腸038 爆炒鹵肥腸039 蔥韭牛肉039 牛肉炒菠菜040 醬爆牛肉金針菇041 醬燜牛腩042 啤酒燜牛腱043 番茄土豆燜牛尾043 木耳炒百葉044 香鍋牛百葉 045 西芹湖南椒炒牛肚046 蔥爆羊肉卷047 黃豆醬燜羊排048 胡蘿卜雞肉茄丁049 花椒雞050 香辣榛蘑燒雞塊051 臘腸魔芋絲燉雞051 西藍花炒雞脆骨052 花甲炒雞心053 蒜香鴨塊054 韭菜炒臘鴨腿055 車前草拌鴨腸055 韭菜炒鵪鶉蛋056 豆豉荷包蛋057 洋蔥臘腸炒蛋058 銀絲鯽魚059 蒜燒武昌魚060 清蒸海上鮮061 茄汁豆腐魚061 三文魚炒時蔬062 鮑汁扣鮮魷063 蒜蓉粉絲蒸鮮蝦064 魔芋絲香辣蟹065 青菜干貝燴口蘑065 淡菜竹筍筒骨湯066 蒜香蒸生蠔067 扇貝肉炒蘆筍067 酒香蒸海蟶 068 芥辣荷蘭豆拌螺肉 part 3 女性滋養(yǎng)菜,小小心思留住魅力070 小炒上海青071 松仁絲瓜072 黑椒豆腐茄子煲 073 涼拌黃瓜條074 川味酸辣黃瓜條075 南瓜番茄排毒湯075 銀耳素燴076 干煸土豆條077 翠玉燴珍珠078 仙人掌百合燒大棗079 紅酒燜洋蔥079 珍珠彩椒炒蘆筍080 蠔油魔芋手卷081 雙椒炒魔芋082 亞麻籽油拌秋葵083 西芹藕丁炒姬松茸083 青菜炒元蘑084 清拌金針菇 085 紅油拌秀珍菇086 豆腐皮素菜卷087 麥冬銀耳燉雪梨087 小白菜香菇肉片088 胡蘿卜片小炒肉089 木耳黃花菜炒肉絲090 黃瓜炒臘腸091 菠菜炒豬肝091 枸杞炒豬肝092 綠豆芽拌豬肝093 肉末尖椒燴豬血093 豬血蘑菇湯094 四季豆燒排骨095 香芋排骨096 西芹炒排骨097 猴頭菇花生木瓜排骨湯097 木瓜煲豬腳 098 紅棗花生燜豬蹄099 紅棗山藥燉豬蹄100 小炒豬皮101 芹菜炒豬皮101 上海青炒牛肉 102 紅酒燉牛肉 103 臘八豆炒牛肉104 筍干燒牛肉105 胡蘿卜香味燉牛腩105 青椒炒雞絲106 重慶芋兒雞 107 玫瑰湘蓮銀耳煲雞108 養(yǎng)生紅棗雞109 辣炒烏雞110 烏雞白鳳煲111 烏雞海帶111 板栗燒雞翅 112 黃蘑燜雞翅113 生燜鴨113 山藥醬燜鴨114 臘鴨腿燉黃瓜115 洋蔥炒鴨胗115 紅棗銀耳燉雞蛋116 皮蛋拌魔芋117 紫蘇燒鯽魚 117 蘋果紅棗鯽魚湯118 白蘿卜燒鯧魚119 土豆燒鱸魚塊119 香煎醬汁銀鱈魚120 蔥香蒸鱖魚121 花生瘦肉泥鰍湯121 菟絲子燴鱔魚122 干燒鱔段123 醬燒八爪魚124 黑蒜燒墨魚125 清蒸蝦蛄125 紅酒茄汁蝦 126 蟹肉苦瓜羹 127 清燉蛤蜊獅子頭128 珍珠鮑魚129 老虎菜拌海蜇皮130 桂圓枸杞蒸甲魚 part 4 老人保健菜,做一個健康『老頑童』132 蟹味菇炒小白菜133 椒油小白菜 133 松仁菠菜134 姜汁拌菠菜135 蒸香菇西藍花136 紅燒雙菇137 草菇扒芥菜138 蒜苗炒口蘑139 豆角燒茄子139 胡蘿卜炒玉米筍140 蓮藕炒秋葵 141 青紅椒煮土豆142 彩椒山藥炒玉米143 山藥木耳炒核桃仁143 馬蹄玉米炒核桃144 清蒸白玉佛手145 芽菜肉末蒸豆腐146 腰果炒玉米粒147 烏醋花生黑木耳147 荷塘三寶148 蝦茸豆腐泡149 山楂豆腐149 蒜薹炒肉絲150 豆油清炒肉片 151 肉末燒蟹味菇152 黑蒜燉瘦肉153 南瓜燒排骨154 腐乳花生蒸排骨155 紅薯燉豬排155 豬大骨海帶湯156 西藍花炒牛肉157 杏鮑菇燴牛肉粒157 胡蘿卜炒牛肉 158 醬爆大蔥羊肉159 白蘿卜燉羊排160 家常蘑菇燒雞161 板栗蒸雞162 枸杞冬菜蒸白切雞163 花菜炒雞片163 雞湯豆皮絲 164 雞絲白菜炒白靈菇165 黃花菜燜鴨子165 彩椒黃瓜炒鴨肉 166 干貝冬瓜煲鴨湯167 胡蘿卜豌豆炒鴨丁168 熗拌鴨肝雙花169 菌菇炒鴨胗 169 菠菜炒雞蛋170 木耳枸杞蒸蛋171 軟熘草魚段172 椒香啤酒草魚173 菜心炒魚片 173 清蒸開屏武昌魚174 涼薯胡蘿卜鯽魚湯175 香芋煮鯽魚175 酸筍福壽魚176 檸檬清蒸鱈魚177 豉汁魷魚筒178 魷魚茶樹菇179 參杞燒海參179 百合鮑片180 蝦仁炒豆角181 蝦皮老虎菜182 蟹柳燴豆腐 part 5 兒童營養(yǎng)菜,親親我的『淘氣』寶貝184 豉油蒸菜心185 筍菇菜心185 核桃蘋果拌菠菜186 奶油燉菜187 炒西藍花187 糖醋花菜188 糖醋藕片189 素什錦190 玫瑰山藥191 香辣萵筍絲191 香菇豌豆炒筍丁192 奶香口蘑燒花菜193 紅薯燒口蘑 193 胡蘿卜炒口蘑194 珍珠萵筍炒白玉菇195 冬瓜燒香菇 195 果味冬瓜196 蠔油蒸茄盒197 菊花茄子198 西紅柿炒口蘑199 松子豌豆炒干丁199 香菜豆腐干200 橙汁雪梨201 肉絲扒菠菜201 菜花炒肉 202 蘆筍鮮蘑菇炒肉絲203 肉末豆角204 蒸冬瓜肉卷205 蒸肉末釀苦瓜205 土豆豆角燒臘肉206 蒸馬蹄肉丸207 豬肝炒花菜 207 可樂排骨208 玉米燒排骨209 電飯鍋蜜汁排骨210 鳳梨蒸排骨211 番茄燉牛腩 211 黑椒蘋果牛肉粒 212 草菇炒牛肉213 豌豆炒牛肉粒 213 三色蘑菇燉雞 214 茶樹菇炒雞絲215 腰果炒雞丁216 珍珠蒸雞翅217 菠蘿炒鴨丁 217 玉米炒鴨丁218 雙菇炒鴨血 219 牛奶蒸雞蛋220 肉末蒸蛋221 豆腐燒鱸魚222 茄汁鯧魚223 響油鱔絲223 綠豆芽炒鱔絲224 糖醋魚丸225 黃花菜魚丸湯226 鮮魷魚炒金針菇227 糖醋魷魚227 苦瓜爆魷魚 228 蝦菇油菜心 229 蒜香蝦球230 鮮蝦葫蘆瓜231 腰果西芹炒蝦仁232 豌豆蝦丸湯

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