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好評餐廳菜在家也能做(超值版)

好評餐廳菜在家也能做(超值版)

定 價:¥29.80

作 者: 楊桃美食編輯部 編
出版社: 江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項: 食在好吃
標 簽: 家常菜譜 烹飪美食與酒

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ISBN: 9787553745787 出版時間: 2015-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數: 160 字數:  

內容簡介

  每家餐廳都有自己的招牌菜,熱門的餐廳菜最容易出現在人們宴客的餐桌上,并且這些菜的共同特點就是色香味俱全,而且看起來制作過程繁雜。那么這些菜制作起來真的就那么難嗎?《好評餐廳菜在家也能做(超值版)》的第1篇章中,我們就總結了熱門排行榜的餐廳菜,教你制作最熱門的餐廳菜,從原料的配比,到制作的過程,都非常的詳細,手把手教你輕松變成餐廳大廚。隨著生活節(jié)奏的加快,餐廳的快炒也越來越受人們的歡迎,其快捷卻不失美味。累了一天,體力嚴重透支,卻想吃點好吃的,那么,快炒就是不錯的選擇,《好評餐廳菜在家也能做(超值版)》精選了多道快炒菜,讓你可以換著花樣地享受美味。書中還設置了蒸煮鹵燉菜、酥炸燒烤菜、涼拌小菜和餐后甜品,均配有精美成品圖,以及詳細的用料和制作步驟。無論你和你的家人口味多么不同,你總能找到滿足他們胃口的菜品。你還在艷羨餐廳里的美味,卻又擔心食物是否衛(wèi)生安全嗎?有了《好評餐廳菜在家也能做(超值版)》,讓你美味和健康都具備,在家里也可以吃到精致的餐廳菜。還等什么?趕快來試試吧!

作者簡介

  楊桃美食,一直引領華人健康飲食的風潮,將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新,打造出人意料的美食,為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

餐廳菜好吃的秘訣
常用食材處理小訣竅
處理海鮮有竅門
快炒常用醬料怎么用
輕松搞定油炸食物
涼拌菜美味8招
PART 1 熱門餐廳菜
蒜泥白肉
客家小炒
紅燒獅子頭
姜絲豬腸
佛跳墻
五更腸旺
酥炸肥腸
香鹵豬腳
筍干鹵蹄髈
蔥油雞
三杯雞
宮保雞丁
紹興醉雞
椒麻雞
蔥爆牛肉
黑胡椒牛柳
羊肉炒空心菜
東坡肉
清蒸鱸魚
豆酥鱈魚
五柳魚
砂鍋魚頭
滑蛋蝦仁
菠蘿蝦球
生菜蝦松
鹽酥蝦
椒鹽龍珠
蠔油海瓜子
豆豉牡蠣
紅燒豆腐
三杯中卷
咖喱螃蟹粉絲
麻婆豆腐
蛤蜊絲瓜
魚香茄子
咸蛋苦瓜
干煸豆角
宮保皮蛋
開陽鹵白菜
蝦醬空心菜
蒼蠅頭
蒜香蝦卷心菜
脆皮豆腐
PART 2 精致快炒
PART 3 蒸煮鹵燉
PART 4 酥炸燒烤
PART 5 涼拌小菜
PART 6 餐后甜品

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