雞湯的122種做法（超值版）

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	食在好吃
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553745596	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《雞湯的122種做法（超值版）》一共收錄了122種私房雞湯配方，既有傳統(tǒng)的慢燉，也有快煮、隔水蒸燉，并有大廚私傳煮雞湯的小秘訣，另外附錄中還介紹了6種特色雞肉菜和15種鴨湯。只要你用心，就一定可以做出美味的雞湯來(lái)，為家人為自己，送上一份貼心的溫暖與健康。

作者簡(jiǎn)介

　　楊桃美食，一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。

圖書(shū)目錄

認(rèn)識(shí)各種雞種與雞肉
各部位雞肉的特色
用不同鍋具燉雞湯的差別
燉補(bǔ)材料輕松前處理
常用燉補(bǔ)調(diào)料：麻油、米酒、老姜
PART1 電飯鍋快煮篇
蛤蜊雞湯
香菇雞湯
竹蓀干貝雞湯
薏米蓮子雞爪湯
竹筍雞湯
芥菜干貝雞湯
香菇竹蓀雞湯
雞高湯
螺肉蒜苗雞湯
山藥枸杞子雞湯
牛蒡紅棗雞湯
蘑菇木耳雞湯
什錦菇養(yǎng)生雞湯
蘿卜味噌雞湯
茶油雞湯
荼香雞湯
大頭菜雞湯
腰果蜜棗雞湯
蘿卜燉雞湯
糙米燉雞湯
清燉雞湯
月桂西芹雞湯
芹菜雞湯
海帶黃豆芽雞湯
南瓜豆?jié){雞湯
香菇參須燉雞翅
黃瓜玉米雞湯
蘋(píng)果雞湯
胡椒黃瓜雞湯
花瓜香菇雞湯
四物雞湯
木耳燉雞翅湯
香菇雞爪湯
栗子雞爪湯
何首烏雞湯
白菜雞爪湯
黑豆雞湯
參須天門(mén)冬雞湯
參須紅棗雞湯
黨參黃芪燉雞湯
甘蔗雞湯
八寶雞湯
青蒜濃湯
桂花銀耳雞湯
菠蘿苦瓜雞湯
芥菜雞湯
柿餅雞湯
牛蒡雞湯
香菇牡蠣雞爪湯
山藥烏骨雞湯
人參枸杞子雞湯
紅棗山藥雞湯
白果燉雞
椰汁紅棗雞湯
四神雞湯
姜片木瓜黃豆燉雞爪
蓮子枸杞子雞爪湯
栗子燉雞
杏仁雞湯
狗尾雞湯
金線蓮雞湯
PART2 湯鍋慢燉篇
菜脯雞湯
干貝鮮筍雞湯
芥菜烏骨雞湯
檳榔心鮮雞湯
蒜瓣雞湯
酸白菜雞湯
蛤蜊冬瓜雞湯
香菇松子雞湯
麻辣雞湯
藕片燉土雞
竹筍鴨舌草雞湯
西紅柿蔬菜雞湯
剝皮辣椒雞湯
菱角雞湯
紫蘇梅竹筍雞湯
青木瓜黃豆燉雞湯
西芹雞茸湯
土豆燉雞湯
紅豆烏骨雞湯
粉絲煨雞湯
金針菇雞湯
秋葵雞丁湯
雞蓉玉米濃湯
洋蔥嫩雞濃湯
花生雞爪湯
燒酒雞
麻油雞湯
黃芪川七雞湯
韓式人參雞湯
無(wú)花果淮山雞湯
皂角米紅棗雞湯
綠豆茯苓雞湯
香菇燉雞肉湯
砂鍋香菇雞湯
油豆腐雞湯
蓮藕白果雞湯
山藥胡椒雞湯
淮山蓮子雞湯
桂圓黨參煲烏骨雞
竹蓀花菇雞湯
銀耳椰子煲雞湯
紅棗花生雞爪湯
牛蒡當(dāng)歸雞湯
牛肝菌燉烏骨雞湯
參須雞湯
咖哩雞湯
西紅柿雞肉濃湯
PART3 湯盅蒸燉篇
干貝蹄筋雞湯
干貝蓮藕雞湯
白果蘿卜雞湯
栗子香菇雞湯
香水椰子雞湯
冬筍土雞湯
沙參玉竹雞湯
金針菇銀耳雞湯
百合芡實(shí)燉雞湯
荸薺茅根雞湯
淮山枸杞燉烏骨雞
雪蛤銀耳雞湯
羅漢果香菇雞湯
藥燉烏骨雞
附錄1：6種特色雞肉菜肴
紹興醉雞
鹽水雞
花雕雞
冰梅醬雞腿
白斬雞
貴妃雞
附錄2：15種最好喝鴨湯
姜母鴨湯
酸菜鴨片湯
陳皮鴨湯
鴨架芥菜湯
陳皮靈芝老鴨湯
洋參玉竹煲鴨湯
茶樹(shù)菇鴨肉煲
荷葉薏米煲鴨湯
金銀花水鴨湯
紅棗海帶老鴨湯
芋頭鴨煲
當(dāng)歸鴨
酸菜鴨湯
姜絲豆醬燉鴨
山藥薏米鴨湯