下廚必備的滋補湯煲分步圖解

定　價：￥29.80

作　者：	甘智榮編
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：	烹飪教程真人秀
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538495386	出版時間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	248	字數(shù)：

內容簡介

　　200多道營養(yǎng)湯煲，口感滋潤，營養(yǎng)又美味。甘智榮編著的《下廚必備的滋補湯煲分步圖解》包括下廚必備、清新蔬果湯、濃香畜肉湯、營養(yǎng)禽蛋湯、鮮美水產篇五個部分，花樣百出的食材搭配，讓你盡享健康好滋味；做法簡單，只要下鍋煮一煮，營養(yǎng)好湯即可出爐，且每款湯煲均配有二維碼，手機掃一掃，視頻同步教，零基礎也能做美味。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節(jié)目，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎，深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業(yè)技術主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) 。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

圖書目錄

PART 1 下廚必備的煲湯秘訣選對器具，好湯駕到入湯好食材大廚獻巧技煲湯有奧秘如何健康喝湯PART 2 清新蔬果湯，清爽瘦身齊上陣香菇白菜黃豆湯金針菇菠菜湯雙菇玉米菠菜湯薏米南瓜湯南瓜番茄土豆湯南瓜花生紅棗湯苦瓜銀耳湯苦瓜菊花湯芹菜葉粉絲湯木耳絲瓜湯猴頭菇冬瓜清涼補湯薏米燉冬瓜翠衣冬瓜葫蘆湯玉米番茄雜蔬湯番茄豆芽湯白蘿卜紫菜湯杏仁百合白蘿卜湯雪梨杏仁胡蘿卜湯沙參玉竹雪梨銀耳湯紅棗芋頭湯青菜香菇魔芋湯桂圓紅棗山藥湯蕓豆紅豆鮮藕湯什錦雜蔬湯酸甜檸檬紅薯香菇燉竹蓀香菇腐竹豆腐湯雙菇山藥湯……PART 3 濃香畜肉湯，美味健體好搭配PART 4 營養(yǎng)禽蛋湯，鮮香滋補很簡單PART 5 鮮美水產湯，營養(yǎng)美味*滋補