人氣好湯的257種做法

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	含章·食在好吃系列
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787553749518	出版時(shí)間：	2015-10-01	包裝：	軟精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《人氣好湯的257種做法》網(wǎng)羅了257道各式湯品的美味配方，除大家最愛(ài)喝的清湯、羹湯、濃湯、滋補(bǔ)養(yǎng)生湯外，還特別規(guī)劃了“10分鐘快煮湯”及“懶人電飯鍋湯”單元，為平日繁忙的您提供更為便捷的煮湯選擇。

作者簡(jiǎn)介

　　楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。

圖書(shū)目錄

9 煮湯方法面面觀
10 6大妙招，讓湯品更美味
PART 1鮮美清湯
12 苦瓜排骨湯
12 金針菇排骨湯
13 白蘿卜排骨湯
13 玉米排骨湯
14 佛手瓜排骨湯
14 魷魚(yú)螺肉湯
15 海帶排骨湯
15 干豆角燉排骨
16 排骨酥湯
17 蘋(píng)果排骨湯
17 西瓜皮排骨湯
18 冬瓜玉米排骨湯
18 青木瓜排骨湯
19 草菇排骨湯
20 黃瓜排骨湯
20 土豆排骨湯
21 銀耳燉排骨
22 蔬菜排骨湯
22 韓式泡菜排骨湯
23 肉骨茶湯
23 黃豆排骨湯
24 黑豆排骨湯
24 甘蔗排骨湯
25 椰子排骨湯
25 西洋菜豬腱湯
26 豬血湯
27 蘿卜竹蓀肉片湯
27 芥菜肉片湯
28 枸杞子瘦肉湯
28 金針菇榨菜肉片湯
29 茭白玉米筍湯
29 干貝臘肉冬瓜湯
30 香油豬腰湯
30 白菜豬肝湯
31 香油下水湯
31 豬腳湯
32 菱角瘦肉湯
32 絲瓜瘦肉湯
33 酸菜豬肚湯
34 珍珠鮑豬肚湯
34 胡椒豬肚湯
35 蓮子豬心湯
35 花生豬尾湯
36 山藥豬腰湯
36 花生燉豬腳
37 黃豆燉豬蹄
37 酒香豬蹄
38 蒜香雞湯
38 黃瓜玉米雞湯
39 蘿卜雞湯
39 榨菜竹筍雞湯
40 麻辣雞湯
40 酸白菜雞湯
41 蛤蜊冬瓜雞湯
41 山藥胡椒雞湯
42 土豆燉雞湯
42 菱角雞湯
43 檳榔心鮮雞湯
43 干貝蓮藕雞湯
44 干貝蹄筋雞湯
44 剝皮辣椒雞湯
45 干貝竹蓀雞湯
46 竹蓀花菇雞湯
46 冬筍土雞湯
47 鹿茸黃芪雞湯
47 栗子香菇雞湯
48 牛蒡雞湯
48 茶油雞湯
49 蔭瓜雞湯
49 山藥枸杞雞湯
50 白果蘿卜雞湯
50 姬松茸木耳雞湯
51 金針菇雞湯
51 紅豆烏雞湯
52 金針菇銀耳雞湯
52 香菜雞湯
53 竹筍雞湯
53 香水椰雞湯
54 花生雞爪湯
54 栗子雞爪湯
55 姜母鴨湯
55 酸菜鴨湯
56 芋頭鴨煲
56 陳皮鴨湯
57 芥菜鴨湯
57 清燉蘿卜牛肉
58 紅燒牛肉湯
59 西紅柿牛肉湯
59 芥菜牛肉湯
60 姜絲羊肉湯
60 花生香菇燉牛肉
61 南瓜牛肉湯
62 蘿卜泥牛肉湯
62 蘿卜牛腩湯
63 清燉羊肉
63 香油山藥羊肉湯
64 紅燒羊肉湯
65 牛蒡燉羊肉
65 木瓜燉羊肉
66 柿餅羊肉湯
66 牡蠣豆腐湯
67 冬瓜蛤蜊湯
67 姜絲蛤蜊湯
68 西紅柿蛤蜊湯
68 豆芽蛤蜊辣湯
69 山藥魚(yú)塊湯
69 鱸魚(yú)雪菜湯
70 芥菜鯽魚(yú)湯
70 蘿卜鯽魚(yú)湯
71 老菜脯魚(yú)湯
71 鱸魚(yú)湯
72 虱目魚(yú)肚湯
72 香菜虱目魚(yú)湯
73 草魚(yú)頭豆腐湯
74 魚(yú)頭香菇湯
74 栗子紅豆魚(yú)頭湯
75 香油鱸魚(yú)湯
75 味噌豆腐鮮魚(yú)湯
76 苦瓜鮮魚(yú)湯
76 青木瓜魚(yú)湯
77 枸杞子鰻魚(yú)湯
78 芋香魚(yú)頭鍋
79 蒜香鰻魚(yú)湯
79 越式魚(yú)湯
80 上海水煮魚(yú)湯
80 西芹筍片湯
81 黃瓜湯
81 蔬菜湯
82 西紅柿什錦湯
83 什錦鮮菇湯
83 香油杏鮑菇湯
84 莧菜竹筍湯
84 南瓜味噌湯
85 山藥鮮菇湯
86 咖喱蔬菜湯
PART 2 香濃羹湯濃湯
88 酸辣湯
89 港式酸辣湯
90 香菇肉羹湯
91 三絲肉羹
91 大鹵湯
92 西湖牛肉羹
92 沙茶魷魚(yú)羹
93 翡翠海鮮羹
94 翡翠豆腐羹
94 芥菜豆腐羹
95 海鮮豆腐羹
95 發(fā)菜豆腐羹
96 莧菜銀魚(yú)羹
96 韓國(guó)魷魚(yú)羹
97 白菜蟹肉羹
97 珍珠黃魚(yú)羹
98 青菜竹筍羹
98 干貝冬瓜羹
99 銀耳金針羹
99 什錦蔬菜羹
100 西湖翡翠羹
101 濃湯好喝秘訣
101 洋蔥干酪濃湯
102 洋蔥湯
102 雞蓉玉米濃湯
103 芋香奶油濃湯
104 玉米濃湯
104 高纖青豆?jié)鉁?br />105 酥皮濃湯
106 蘑菇濃湯
107 蒜味土豆?jié)鉁?br />107 南瓜蘋(píng)果濃湯
108 菠菜松子濃湯
PART 3 10分鐘快煮湯
110 黃瓜肉片湯
110 榨菜肉絲湯
111 香油蘑菇肉片湯
111 三絲湯
112 黃瓜肉片湯
112 金針菜赤肉湯
113 白蘿卜肉片湯
113 肉末鮮菇湯
114 菠菜豬肝湯
114 西紅柿豬肝湯
115 秋葵雞丁湯
115 鮮蛤湯
116 豆腐牡蠣湯
116 酸菜牡蠣湯
117 味噌豆腐魚(yú)湯
117 香菜皮蛋魚(yú)片湯
118 海帶芽味噌湯
118 爽口圓白菜湯
119 蔬菜味噌湯
119 西紅柿芹菜湯
120 菠菜雪梨湯
121 蔬菜豆腐湯
121 空心菜丁香魚(yú)湯
122 味噌湯
PART 4養(yǎng)生滋補(bǔ)燉湯
124 燉補(bǔ)材料輕松前處理
126 杏仁蜜棗瘦肉湯
126 四神湯
127 蓮子瘦肉湯
127 木瓜排骨湯
128 薏仁沙參煲豬肚
128 羅漢果排骨湯
129 杏仁豬尾湯
129 馬蹄茅根燉豬心
130 柿餅煲豬脊骨
130 香油雞湯
131 四物雞湯
131 何首烏雞湯
132 桂圓煲烏雞
132 椰子雞湯
133 紅棗雞爪湯
133 牛蒡當(dāng)歸雞湯
134 牛肝菌燉烏雞
134 百合芡實(shí)雞湯
135 綠豆茯苓雞湯
135 陳皮靈芝鴨湯
136 沙參玉竹鴨湯
136 荷葉薏仁鴨湯
137 金銀花陳皮鴨湯
137 紅棗海帶鴨湯
138 當(dāng)歸生姜牛骨湯
138 山藥?kù)遗ｋ?br />139 藥膳羊排湯
139 藥膳蝦
140 川芎白芷魚(yú)頭湯
140 百合山藥鱸魚(yú)湯
141 山藥枸杞鱸魚(yú)湯
141 當(dāng)歸杜仲魚(yú)湯
142 當(dāng)歸虱目魚(yú)湯
PART 5懶人電飯鍋湯
144 四寶湯
144 蓮藕排骨湯
145 南瓜排骨湯
145 冬瓜排骨湯
146 大頭菜排骨湯
146 西紅柿煲排骨
147 松茸排骨湯
147 苦瓜排骨酥湯
148 澳門大骨煲
149 金針枸杞豬骨煲
149 腌篤鮮
150 花生豬腳湯
150 參須燉雞
151 芥菜雞湯
151 蛤蜊雞湯
152 竹蓀干貝雞湯
152 竹筍雞湯
153 養(yǎng)生鮮菇雞湯
153 白蘿卜味噌雞湯
154 茶香雞湯
154 酸菜鴨湯
155 茶樹(shù)菇鴨肉煲
155 陳皮紅棗鴨湯
156 香燉牛肋湯
156 羅宋湯
157 蘿卜絲鱸魚(yú)湯
157 姜絲鮮魚(yú)湯
158 黃豆煨鯽魚(yú)
158 枸杞花雕蝦
159 蘿卜馬蹄湯
159 火腿冬瓜夾湯
160 冬瓜海帶湯
160 冬瓜貢丸湯