我愛(ài)家常面食

定　價(jià)：￥35.80

作　者：	雙雙著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787530479636	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《我愛(ài)家常面食》中收錄了作者博客中受歡迎的近百道食譜，包含了饅頭花卷、包子、餃子、餅、面條和點(diǎn)心六個(gè)門類。本書(shū)圖文并茂，1000張步驟圖一看就會(huì)，詳細(xì)的流程尤其適合初學(xué)者借鑒和掌握。簡(jiǎn)單的是做法，不簡(jiǎn)單的是味道。

作者簡(jiǎn)介

　　雙雙，山東東營(yíng)人，新浪美食名博。2009年底開(kāi)博至今，點(diǎn)擊量超過(guò)1400萬(wàn)。雙雙在《健康》、《科學(xué)飲食》、《自我保健》等美食雜志均設(shè)有專欄。愛(ài)家人、愛(ài)美食是雙雙的博客格言。她希望用簡(jiǎn)單的柴米油鹽演繹五彩繽紛的創(chuàng)意生活。

圖書(shū)目錄

面食制作基礎(chǔ)
002　常用量具和工具
004　和面、發(fā)酵、揉面技巧
005　制作劑子和搟皮
006　漂亮餃子的7種包法
009　包子的包法
010　用面條機(jī)制作面條與面條的保存方法
饅頭花卷
012　戧面饅頭
014　大棗餑餑
016　牛奶銀絲卷
018　兔耳大棗饅頭
020　菊花形棗花卷
022　小魚(yú)饅頭
024　雙色紫薯饅頭
026　南瓜玫瑰花卷
028　南瓜腳丫饅頭
030　蝴蝶花卷
033　胡蘿卜辮子饅頭
034　蝴蝶結(jié)雙色花卷
036　玉米面刀切饅頭
038　火腿玫瑰花卷
040　火腿香蔥花卷
042　椒鹽花卷
044　雜糧窩頭
餅
046　鍋盔
049　原味烤餅
050　椒鹽千層餅
052　椒香發(fā)面餅
053　全麥?zhǔn)[油餅
054　香蔥玉米烤餅
056　榨菜肉末餅
057　刀切紋火燒
058　多層雜蔬餅
060　芹菜豬肉烤卷
062　香酥牛肉餅
064　豬肉燒餅
067　黑米雞蛋灌餅
069　燙面筋餅
071　山東單餅
072　醬香餅
074　銀絲蔥油餅
077　手撕蔥油餅
079　油旋
080　紫薯紅糖餅
082　南瓜三鮮盒子餅
084　韭菜雞蛋盒子餅
086　玉米面野菜煎餅
088　高粱面雞蛋煎餅
089　胡蘿卜雞蛋餅
090　玉米面煎餅
091　梨香玉米餅
092　半燙面單餅
餃子
094　鲅魚(yú)餃子
096　胡蘿卜小魚(yú)餃
097　西紅柿雞蛋餃
098　草帽煎餃
100　彩色煎餃
102　翡翠百財(cái)餃
104　白菜蒸餃
106　豬肉大蔥餛飩
108　糖果炸餃
包子
110　豬肉包
112　茴香肉包
113　小白菜豬肉包
114　掃帚菜柳葉包
115　地瓜素餡包
117　臺(tái)式鹵肉包
119　小兔豆沙包
121　黃米石榴包
123　豬肉韭菜水煎包
124　雙色榨菜燙面包
126　糖三角
面條
128　干拌寬面
130　蔥油面
131　剪刀面
132　肉絲雞蛋炒面
134　南瓜肉絲面
136　香菇炸醬蕎麥面
139　豆角排骨燜面
140　酸菜排骨土豆面
141　熗鍋?zhàn)鲜砻?br />142　油潑扯面
144　拉條子
146　雜糧面魚(yú)湯
148　骨湯紫薯海螺面
150　炒面片
152　油菜珍珠琪
點(diǎn) 心
154　大棗玉米發(fā)糕
156　紫薯松糕
157　杏仁酥
158　千層軟麻花
161　奶香小麻花
163　烤棋子
164　喜餅
165　開(kāi)口笑
166　豆沙燒餅
169　砂糖小卷餅