掃一掃，碼上學(xué)做河鮮海鮮

《“碼”上學(xué)做河鮮海鮮》
Part1 烹飪小竅門(mén)
002 水產(chǎn)海鮮應(yīng)該這樣選購(gòu)
004 水產(chǎn)海鮮應(yīng)該這樣處理、保存
006 廚房達(dá)人這樣烹飪鮮美水產(chǎn)
007 好吃不傷身，食用水產(chǎn)海鮮注意這些問(wèn)題
008 常見(jiàn)水產(chǎn)海鮮的清洗和刀工
Part2鮮嫩河鮮，這樣做才夠美味
◎鯉魚(yú)
020 糖醋鯉魚(yú)
021 紫蘇燒鯉魚(yú)
021 豆瓣醬燒鯉魚(yú)
022 剁椒蒸鯉魚(yú)
023 豉油蒸鯉魚(yú)
023 鯉魚(yú)燉豆腐
024 黃芪鯉魚(yú)湯
025 紅豆鯉魚(yú)湯
◎草魚(yú)
026 菠菜拌魚(yú)肉
027 辣子魚(yú)塊
027 粉蒸魚(yú)塊
028 蒜苗燒草魚(yú)
029 清蒸草魚(yú)段
030 蘋(píng)果燉魚(yú)
031 木瓜草魚(yú)湯
◎鯽魚(yú)
032 醋燜鯽魚(yú)
033 西紅柿燉鯽魚(yú)
034 香芋煮鯽魚(yú)
035 蘿卜絲煲鯽魚(yú)
035 蘿卜芋頭蒸鯽魚(yú)
036 金櫻子鯽魚(yú)湯
037 花生鯽魚(yú)湯
037 鯽魚(yú)薏米粥
◎鲇魚(yú)
038 鲇魚(yú)燉菠菜
039 酸菜燉鲇魚(yú)
039 香菜鲇魚(yú)粥
◎鰱魚(yú)
040 紅燒鰱魚(yú)塊
041 鰱魚(yú)頭燉豆腐
042 青木瓜煲鰱魚(yú)
043 清燉鰱魚(yú)
044 姜絲鰱魚(yú)豆腐湯
045 鰱魚(yú)絲瓜湯
◎鱔魚(yú)
046 雙椒炒鱔絲
047 翠衣炒鱔片
047 干燒鱔段
048 豉汁蒸白鱔
049 紅燒黃鱔
049 紅棗板栗燒黃鱔
050 淮山鱔魚(yú)湯
051 黃芪紅棗鱔魚(yú)湯
051 鱔魚(yú)羹面
◎鱸魚(yú)
052 澆汁鱸魚(yú)
053 啤酒燉鱸魚(yú)
053 繡球鱸魚(yú)
054 檸香鱸魚(yú)
055 肉蓯蓉蒸鱸魚(yú)
055 豉汁蒸鱸魚(yú)
056 鱸魚(yú)參須湯
057 鱸魚(yú)嫩豆腐粥
◎生魚(yú)
058 蘑菇燉生魚(yú)
059 清蒸冬瓜生魚(yú)片
059 西紅柿生魚(yú)豆腐湯
060 靈芝淮山生魚(yú)湯
061 木瓜紅棗陳皮生魚(yú)湯
061 節(jié)瓜紅豆生魚(yú)湯
◎福壽魚(yú)
062 豉香福壽魚(yú)
063 家常紅燒福壽魚(yú)
064 酸筍福壽魚(yú)
065 剁椒蒸福壽魚(yú)
◎鱖魚(yú)
066 珊瑚鱖魚(yú)
067 包心鱖魚(yú)
067 番茄醬鱖魚(yú)
068 蒜燒鱖魚(yú)
069 鐵板扒鱖魚(yú)
◎銀魚(yú)
070 銀魚(yú)鮮奶炒燕窩
071 椒鹽銀魚(yú)
071 銀魚(yú)蒸粉藕
072 銀魚(yú)豆腐竹筍湯
073 莧菜銀魚(yú)湯
074 銀魚(yú)豆腐面
075 菠菜小銀魚(yú)面
◎泥鰍
076 萵筍燒泥鰍
077 豆豉剁椒蒸泥鰍
078 泥鰍燒香芋
079 香附泥鰍豆腐湯
080 泥鰍上海青豆腐湯
080 泥鰍粥
◎牛蛙
081 草菇炒牛蛙
082 剁椒牛蛙
083 苦瓜牛蛙湯
084 玉竹百合牛蛙湯
085 酥炸牛蛙
085 芥菜牛蛙湯
目錄Contents
◎田螺
086 口味螺肉
087 醬爆田螺
087 香辣田螺雞
088 田螺燒肉
089 車(chē)前子紅棗田螺湯
◎河蝦
090 韭菜花炒河蝦
091 陳皮炒河蝦
◎甲魚(yú)
092 生爆甲魚(yú)
093 靈芝煎甲魚(yú)
094 阿膠淮杞燉甲魚(yú)
094 西洋參無(wú)花果甲魚(yú)湯
095 山藥甲魚(yú)湯
096 紅參淮杞甲魚(yú)湯
PART3美味海鮮，這樣做才夠誘惑
◎黃魚(yú)
098 春筍燒黃魚(yú)
099 茄香黃魚(yú)煲
099 黃魚(yú)蔬菜湯
100 黃魚(yú)雞蛋餅
101 黃魚(yú)蛤蜊湯
◎帶魚(yú)
102 五香燒帶魚(yú)
103 帶魚(yú)燒白蘿卜絲
103 豆瓣醬燒帶魚(yú)
104 酥炸帶魚(yú)
105 剁椒蒸帶魚(yú)
105 馬蹄木耳煲?guī)~(yú)
106 帶魚(yú)南瓜湯
107 家常蒸帶魚(yú)
◎魷魚(yú)
108 拌魷魚(yú)絲
109 蒜薹拌魷魚(yú)
109 蠔油醬爆魷魚(yú)
110 魷魚(yú)須炒四季豆
111 田七紅花蒸魷魚(yú)
112 豆腐海鮮湯
113 冬筍胡蘿卜魷魚(yú)湯
◎墨魚(yú)
114 醋拌墨魚(yú)卷
115 姜絲炒墨魚(yú)須
116 沙茶墨魚(yú)面
117 小墨魚(yú)豆腐湯
◎鯧魚(yú)
118 番茄醬鯧魚(yú)
119 苦瓜燜鯧魚(yú)
119 醬燒鯧魚(yú)
120 豉椒蒸鯧魚(yú)
121 蒜苗燒鯧魚(yú)
121 香菇筍絲燒鯧魚(yú)
◎沙丁魚(yú)
122 香辣沙丁魚(yú)
123 椒鹽沙丁魚(yú)
◎金槍魚(yú)
124 土豆金槍魚(yú)沙拉
125 金槍魚(yú)雞蛋杯
126 金槍魚(yú)醬
126 金槍魚(yú)土豆餅
127 金槍魚(yú)丸子湯
127 金槍魚(yú)雜糧粥
128 金槍魚(yú)三明治
129 金槍魚(yú)蔬菜小米粥
◎鲅魚(yú)
130 紅燒鲅魚(yú)
131 五香鲅魚(yú)
131 鲅魚(yú)丸子湯
◎鱈魚(yú)
132 西紅柿澆汁鱈魚(yú)
133 奶油鱈魚(yú)
134 番茄醬鱈魚(yú)
134 辣醬燜豆腐鱈魚(yú)
135 香煎銀鱈魚(yú)
135 清蒸鱈魚(yú)
136 清蒸香菇鱈魚(yú)
137 鱈魚(yú)土豆湯
137 鱈魚(yú)粥
◎三文魚(yú)
138 三文魚(yú)金針菇卷
139 三文魚(yú)沙拉
139 三文魚(yú)炒時(shí)蔬
140 三文魚(yú)蔬菜湯
141 奶香果蔬煎三文魚(yú)
141 香煎三文魚(yú)
142 三文魚(yú)炒飯
143 三文魚(yú)蒸飯
143 胡蘿卜三文魚(yú)粥
◎蝦皮
144 蝦皮拌香菜
145 尖椒蝦皮
146 西藍(lán)花蝦皮蛋餅
147 羊肉蝦皮湯
147 絲瓜蝦皮豬肝湯
◎?yàn)|尿蝦
148 豉油皇炒瀨尿蝦
149 小炒瀨尿蝦
150 沙茶炒瀨尿蝦
151 干煸瀨尿蝦
152 瀨尿蝦粉絲煮豆腐
153 清蒸瀨尿蝦
◎基圍蝦
154 鮮蝦紫甘藍(lán)沙拉
155 泰式芒果炒蝦
155 紅酒番茄醬蝦
156 鮮蝦燒鮑魚(yú)
目錄Contents
157 鴨血蝦煲
158 麻辣干鍋蝦
159 海蝦干貝粥
159 潮汕砂鍋粥
◎螃蟹
160 桂圓蟹塊
161 魔芋絲香辣蟹
161 香辣醬炒花蟹
162 干貝花蟹白菜湯
163 螃蟹燉豆腐
163 鮮味冬瓜花蟹湯
◎海參
164 海參炒時(shí)蔬
165 鮑汁海參
165 桂圓炒海參
166 干貝燒海參
167 參杞燒海參
167 海參干貝蟲(chóng)草煲雞
◎海蜇
168 心里美拌海蜇
169 白菜梗拌海蜇
169 麻醬雞絲海蜇
170 芝麻苦瓜拌海蜇
171 老醋海蜇
171 桔梗拌海蜇
172 紫甘藍(lán)拌海蜇絲
173 黑木耳拌海蜇絲
173 蒜泥海蜇蘿卜絲
◎鮑魚(yú)
174 油淋小鮑魚(yú)
175 椰子鮑魚(yú)排骨湯
176 蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)
177 鮑魚(yú)沙參玉竹栗子煲雞
178 鮑魚(yú)橄欖湯
179 鮑魚(yú)口蘑豬骨湯
179 鮑魚(yú)鮮蔬烏冬面
◎生蠔
180 清炒蠔肉
181 姜蔥生蠔
181 脆炸生蠔
182 煎生蠔雞蛋餅
183 紫菜生蠔湯
183 生蠔年糕湯
184 黑豆生蠔粥
185 生蠔煲飯
◎扇貝
186 佛手瓜扇貝鮮湯
187 豆腐白玉菇扇貝湯
◎蛤蜊
188 蒜香拌蛤蜊
189 絲瓜炒蛤蜊
189 蛤蜊蒸蛋
190 泰式肉末炒蛤蜊
191 豆腐蛤蜊湯
192 蛤蜊牛膝車(chē)前子湯
193 雙菇蛤蜊湯
193 小白菜蛤蜊湯
◎血蛤
194 香菜拌血蛤
195 白灼血蛤
196 姜蔥炒血蛤
197 醬爆血蛤
197 血蛤小芋頭湯
◎響螺
198 雙雪蓮子燉響螺
199 海底椰響螺湯
◎蜆
200 燕窩蘆筍蜆肉湯
201 西葫蘆炒蜆肉
◎海瓜子
202 辣炒海瓜子
203 九層塔炒海瓜子
204 蔥油海瓜子
205 醬爆海瓜子
◎蟶子
206 姜蔥炒蟶子
207 蟶子炒芹菜
207 百合枸杞煲蟶子
208 至味蟶子湯
209 雪菜汁蒸蟶子
209 蒜蓉蒸蟶子
210 苦瓜蟶子湯
211 白蘿卜蟶子鮮湯
◎花螺
212 姜蔥炒花螺
213 白灼花螺
214 辣酒燜花螺
215 鹽焗花螺
◎干貝
216 絲瓜炒干貝
217 韭菜炒干貝
217 干貝芙蓉蛋
218 菠菜雞蛋干貝湯
219 蝦米干貝蒸蛋羹
219 冬瓜竹蓀干貝湯
220 干貝芥菜
221 雞絲干貝小米粥
221 干貝蛋炒飯
◎淡菜
222 山楂雙花淡菜湯
223 淡菜何首烏雞湯
223 淡菜海帶排骨湯
224 淡菜粥
225 羊肉淡菜粥
◎海帶
226 黃花菜拌海帶絲
227 海帶拌彩椒
227 蒜泥海帶絲
228 海帶肉卷
228 白蘿卜海帶湯
229 海帶黃豆豬蹄湯
229 海帶黃豆魚(yú)頭湯
◎紫菜
230 紫菜豆腐羹
231 紫菜蝦米豬骨湯
231 紫菜南瓜湯
232 紫菜包飯