Part 1認識材料，準備器具，熟記步驟糕點制作基本器具\t2糕點制作基本材料\t5糕點制作步驟\t9糕點制作術(shù)語\t10法國奶酪小常識\t13 Part 2新手一定要知道的注意事項新手制作須知\t16新手注意事項\t 17 Part 3開始做糕點前，先練好基本功可頌面團\t20比薩面團\t24油炸面團\t26布里歐修黃油面包面團\t28法式巧克力戚風蛋糕\t31馬卡龍黃油餡\t34蘋果泥\t37糖漬檸檬皮\t40糖水西洋梨\t42基本派皮\t44基本咸撻皮\t48基本甜撻皮\t50草莓千層夾心酥\t52杏仁黃油餡\t55奶黃餡\t56法式咸可麗餅\t58香瓜干\t61郁金香餅干杯\t64法式美乃滋\t68法式糖漬洋蔥\t70 Part 4法國人早餐必吃可頌面包原味可頌\t74杏仁黃油餡可頌\t78咸奶酪可頌\t83巧克力奶黃餡面包\t88葡萄奶黃餡蝸?？身瀄t93蘋果拖鞋面包\t98杏肉奶黃餡可頌\t102小圓球布里歐修\t106砂糖巧克力奶黃餡布里歐修\t110法式奶黃餡圓面包\t114 Part 5法國地方特色甜點諾曼底蘋果蛋撻\t120諾曼底蘋果球\t125阿爾薩斯黑李撻\t130黑森林櫻桃蛋糕\t134克勒茲榛子蛋糕\t139里昂杏仁橙香枕\t144法式水果軟糖\t150嘉年華法式甜甜圈\t155布列塔尼傳統(tǒng)黃油餅\t160布列塔尼蛋白榛子脆餅\t164國王皇冠面包\t169圣特羅佩斯撻\t174巴斯克貝雷帽\t181果醬眼鏡餅\t186艾克斯卡里松杏仁餅\t190 Part 6法國人午茶必嘗甜點焦糖香草米布丁\t198迷你焦糖巧克力撻\t202法式干果脆餅\t207軟綿蘋果蛋糕\t212糖漬水果蛋糕\t217杏仁西洋梨撻\t222紅漿果芭芭露\t226法式奶酪蛋糕\t232冰鎮(zhèn)牛軋?zhí)荺t238傳統(tǒng)開心果馬卡龍\t243 Part 7法國人餐前開胃人氣咸點橄欖熏肉奶酪咸蛋糕\t250法式肉派\t254馬鈴薯肉餡餅\t259法式魚派\t264韭蔥奶酪咸派\t270鵝肝醬佐糖漬洋蔥\t275鮮奶油奶酪火腿可麗餅卷\t282羊奶酪蘆筍撻 \t286三色面包棒佐卡蒙貝爾熱奶酪\t291三重奏比薩\t296法式金槍魚醬\t302香蔥藍紋奶酪一口酥\t306迷你海鮮餡餅\t311布列塔尼奶油焗扇貝 \t316法式焦糖洋蔥香腸派\t320煙熏三文魚閃電泡芙\t325雙味奶酪咸泡芙\t330女王蘑菇千層派\t334奶酪舒芙蕾\t339阿爾薩斯火焰撻\t344Part 8法國人餐桌必備經(jīng)典名菜阿爾薩斯酸菜熏肉香腸\t350布列塔尼燉菜\t354巴黎燉牛肉\t359諾曼底香煎鱒魚\t364勃艮第紅酒燉牛肉 \t368法式紅酒燴雞 \t372普羅旺斯淡菜\t378尼斯風味雞 \t381油封鴨腿\t386圖盧茲卡蘇萊\t390
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 