中國食用昆蟲

定　價(jià)：￥198.00

作　者：	馮穎，陳曉鳴，趙敏著
出版社：	科學(xué)出版社有限責(zé)任公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	昆蟲學(xué) 生物科學(xué) 自然科學(xué)

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ISBN：	9787030470577	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	313	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　昆蟲是世界上未被利用的生物資源，食用昆蟲的歷史悠久，食用范圍廣，營養(yǎng)豐富，可人工培育，對(duì)環(huán)境影響小，在應(yīng)對(duì)全球糧食和飼料危機(jī)方面有很好的潛在利用價(jià)值，受到了聯(lián)合國糧農(nóng)組織的重視和推薦。中國是食用昆蟲的大國，食用種類豐富，《中國食用昆蟲》對(duì)我國常見的10個(gè)目200個(gè)食用昆蟲的特性、營養(yǎng)價(jià)值、食用習(xí)俗等進(jìn)行了介紹。同時(shí)對(duì)食用昆蟲的營養(yǎng)保健價(jià)值、食用安全性評(píng)價(jià)、養(yǎng)殖方法與技術(shù)、生態(tài)環(huán)境安全等進(jìn)行了論述。

作者簡介

　　馮穎，陳曉鳴，趙敏

圖書目錄

Foreword
序
前言
Introduction
上篇食用昆蟲概論
第一章緒論
第一節(jié) 中國食用昆蟲的歷史與現(xiàn)狀概述
第二節(jié) 國外食用昆蟲簡介
第三節(jié) 聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織與食用昆蟲
第四節(jié) 食用昆蟲與糧食安全
第五節(jié) 食用昆蟲開發(fā)利用面臨的挑戰(zhàn)
參考文獻(xiàn)
第二章食用昆蟲的營養(yǎng)與保健價(jià)值
第一節(jié) 食用昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 昆蟲的保健價(jià)值
第三節(jié) 昆蟲多糖和甲殼素
參考文獻(xiàn)
第三章昆蟲的食用安全性
第一節(jié) 食品安全的概念與重要性
第二節(jié) 食品的安全性評(píng)價(jià)
第三節(jié) 食用昆蟲的安全性評(píng)價(jià)
第四節(jié) 部分開展了安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的昆蟲
第五節(jié) 昆蟲與過敏
參考文獻(xiàn)
第四章食用昆蟲利用對(duì)人類健康及環(huán)境的潛在影響
第一節(jié) 昆蟲與人體健康安全
第二節(jié) 昆蟲對(duì)農(nóng)林業(yè)的影響
第三節(jié) 昆蟲對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響
第四節(jié) 昆蟲養(yǎng)殖與環(huán)境安全
參考文獻(xiàn)
第五章食用昆蟲養(yǎng)殖
第一節(jié) 食用昆蟲養(yǎng)殖的安全性與一般原則
第二節(jié) 養(yǎng)殖技術(shù)
參考文獻(xiàn)
第六章食用昆蟲的利用及展望
第一節(jié) 食用昆蟲的直接利用
第二節(jié) 昆蟲蛋白飼料
參考文獻(xiàn)
下篇中國常見食用昆蟲記述
第七章蜉蝣目Ephemeroptera和廣翅目Megaloptera
第一節(jié) 蜉蝣目Ephemeroptera
第二節(jié) 廣翅目Megaloptera
參考文獻(xiàn)
第八章蜻蜒目Odonata
參考文獻(xiàn)
第九章等翅目Isoptera
第一節(jié) 土垅大白蟻
第二節(jié) 黃翅大白蟻
第三節(jié) 黑翅土白蟻
第四節(jié) 臺(tái)灣乳白蟻
參考文獻(xiàn)
第十章直翅目Orthoptera
第一節(jié) 蝗蟲
第二節(jié) 螻蛄
第三節(jié) 蟋蟀
第四節(jié) 螽斯
參考文獻(xiàn)
第十一章半翅目Hemiptera
第一節(jié) 蟬類
第二節(jié) 介殼蟲
第三節(jié) 蝽象類