酒水服務

定　價：￥32.00

作　者：	陳祖國，錢俊琪編
出版社：	經(jīng)濟管理出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787509639146	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	146	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒水服務》共分為五大項目、26個任務，具體地說，本課程的教學內(nèi)容由“酒水的認知”、“酒吧設備、用具的認知”、“雞尾酒調(diào)制”、“酒水服務”、“酒吧工作”五大項目組成，通過對五大項目的描述，對學生在學習酒水知識時提出了相應的技能要求、知識要求、價值觀要求?！毒扑铡贩e極探索新的教學模式和方法，教師在教授過程中，可以多種教學方法并用，如講解法、項目運作法、案例分析法、角色扮演法、師生互動法等。

作者簡介

暫缺《酒水服務》作者簡介

圖書目錄

項目一酒水的認知
任務1 認知發(fā)酵酒
任務2 認知蒸餾酒
任務3 認知配制酒
任務4 認知無酒精飲料
項目二酒吧設備、用具的認知
任務1 認知酒吧設備
任務2 認知調(diào)酒用具
任務3 認知載杯
項目三雞尾酒調(diào)制
任務1 雞尾酒調(diào)制準備工作
任務2 雞尾酒調(diào)制的方法
任務3 調(diào)酒
任務4 裝飾物制作
項目四酒水服務
任務1 酒水服務
任務2 茶水服務
任務3 咖啡服務
任務4 果汁及其他飲料服務
項目五酒吧工作
任務1 員工禮儀及衛(wèi)生
任務2 設備、用品的清潔衛(wèi)生
任務3 營業(yè)前準備工作
任務4 營業(yè)中工作
任務5 營業(yè)后工作
參考文獻