《自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)》介紹了一門新興的交叉學(xué)科——自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論和概念以及相關(guān)的應(yīng)用。內(nèi)容包括自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、自由基穩(wěn)衡性動(dòng)態(tài)的慨念及其意義、自由基穩(wěn)衡性動(dòng)態(tài)檢測(cè)的意義與技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)對(duì)缺血再灌注損傷中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)炎癥中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)激烈運(yùn)動(dòng)中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)老年退行性疾病中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)輻射損傷中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)特殊環(huán)境與特殊作業(yè)中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)高血壓中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)肥胖中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)糖尿病中自由基的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)癌癥中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)自身免疫性疾病中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)、自由基與中醫(yī)中藥以及營(yíng)養(yǎng)、自由基與抗氧化食品。