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自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)

自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)

定 價(jià):¥150.00

作 者: 方允中,顧景范,郭長(zhǎng)江 編
出版社: 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 醫(yī)學(xué) 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 預(yù)防醫(yī)學(xué)/衛(wèi)生學(xué)

ISBN: 9787030430298 出版時(shí)間: 2015-01-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 458 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)》介紹了一門新興的交叉學(xué)科——自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論和概念以及相關(guān)的應(yīng)用。內(nèi)容包括自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、自由基穩(wěn)衡性動(dòng)態(tài)的慨念及其意義、自由基穩(wěn)衡性動(dòng)態(tài)檢測(cè)的意義與技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)對(duì)缺血再灌注損傷中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)炎癥中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)激烈運(yùn)動(dòng)中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)老年退行性疾病中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)輻射損傷中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)特殊環(huán)境與特殊作業(yè)中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)高血壓中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)肥胖中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)糖尿病中自由基的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)癌癥中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)對(duì)自身免疫性疾病中自由基損傷的防治作用、營(yíng)養(yǎng)、自由基與中醫(yī)中藥以及營(yíng)養(yǎng)、自由基與抗氧化食品。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《自由基營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

基礎(chǔ)篇
第1章緒論
1.1基本概念
1.2燃燒學(xué)的特點(diǎn)和研究方法
第2章燃燒化學(xué)動(dòng)力學(xué)
2.1化學(xué)反應(yīng)速率
2.1.1基元反應(yīng)與總包反應(yīng)
2.1.2反應(yīng)速率方程
2.1.3反應(yīng)速率常數(shù)
2.1.4平衡常數(shù)
2.1.5反應(yīng)級(jí)數(shù)和反應(yīng)分子數(shù)
2.1.6第三體的概念
2.1.7穩(wěn)態(tài)近似理論
2.1.8與壓力有關(guān)的基元反應(yīng)的反應(yīng)級(jí)數(shù)
2.2影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素
2.3鏈反應(yīng)
第3章燃燒化學(xué)熱力學(xué)
3.1燃燒熱力學(xué)系統(tǒng)
3.1.1狀態(tài)參數(shù)
3.1.2氣體的內(nèi)能
3.2熱力學(xué)第一定律的能量方程式
3.3物質(zhì)的絕對(duì)焓和生成焓
3.4氣體的比熱容
3.5化學(xué)熱力學(xué)
3.5.1當(dāng)量比的概念
3.5.2反應(yīng)熱、燃燒焓與熱值
3.6熱力學(xué)第二定律
3.6.1 自由能(Gibbs函數(shù))
3.6.2混合氣體的平衡條件
3.7燃燒反應(yīng)中平衡組分的確定
3.8絕熱火焰溫度
第4章燃燒物理學(xué)
4.1分子輸運(yùn)的三個(gè)基本定律
4.1.1牛頓黏性定律
4.1.2傅里葉導(dǎo)熱定律
4.1.3菲克擴(kuò)散定律
4.1.4無(wú)量綱相似準(zhǔn)則——輸運(yùn)系數(shù)間的關(guān)系
4.1.5具有宏觀流動(dòng)的一維雙組分?jǐn)U散
4.1.6斯特藩流
4.2基本守恒方程
4.2.1總質(zhì)量守恒方程(連續(xù)性方程)
4.2.2組分守恒方程(擴(kuò)散方程)
4.2.3動(dòng)量守恒方程
4.2.4能量守恒方程
4.2.5守恒量和混合分?jǐn)?shù)
第5章反應(yīng)機(jī)理
5.1一些重要的燃燒反應(yīng)機(jī)理
5.1.1一氧化碳的氧化反應(yīng)
5.1.2高鏈烷烴的氧化
5.1.3 甲烷—空氣混合物的燃燒機(jī)理
5.2簡(jiǎn)化反應(yīng)機(jī)理的分析方法
5.2.1準(zhǔn)穩(wěn)態(tài)分析法
5.2.2部分平衡分析法
5.2.3敏感度分析法
5.2.4反應(yīng)流分析法
5.2.5化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)的特征值分析法
5.2.6直接關(guān)系圖分析法
5.3簡(jiǎn)化反應(yīng)機(jī)理
第6章著火與熄火
6.1 基本概念
6.2封閉系統(tǒng)熱自燃理論
6.2.1熱自燃條件
6.2.2熱自燃溫度
6.2.3影響自燃著火的因素
6.2.4熱自燃感應(yīng)期
6.3鏈自燃理論
6.3.1鏈著火條件及自燃感應(yīng)期
6.3.2著火半島理論
6.3.3實(shí)際著火過(guò)程
6.4點(diǎn)燃理論
6.4.1點(diǎn)燃與熱自燃
……
應(yīng)用篇

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