食品營養(yǎng)與安全

《食品營養(yǎng)與安全》，本書盡可能全面地介紹了營養(yǎng)與食品與安全的基本原理以及在旅游企業(yè)管理中的實際應(yīng)用，基本體現(xiàn)了行業(yè)以及學(xué)科發(fā)展的前沿成果，進(jìn)一步明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，教材案例化有了很大提高。本書以能力為本位，兼顧了知識傳授、技能訓(xùn)練和能力培養(yǎng)。

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