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輕松學(xué)做菜:過癮川菜

輕松學(xué)做菜:過癮川菜

定 價:¥12.80

作 者: 飲食生活編委會 編
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 地方美食 烹飪/美食

ISBN: 9787538464948 出版時間: 2013-02-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 159 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

《輕松學(xué)做菜:過癮川菜》主要介紹了5類家常川菜的制作方法?!遁p松學(xué)做菜:過癮川菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性,每道菜肴不僅配有精美圖片,還介紹了菜肴的口味和操作時間等內(nèi)容,針對典型菜例的制作配以分解圖片說明,使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法,烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

作者簡介

暫缺《輕松學(xué)做菜:過癮川菜》作者簡介

圖書目錄

下廚須知
川菜基礎(chǔ)常識
焯水
油溫
過油
上漿
握刀與扶料
掛糊
川菜常用調(diào)料
川菜常用味汁
基本味型
其他味型
Part 1 蔬菜
……
Part 2 豆菌
Part 3 畜肉
Part 4 禽蛋
Part 5 水產(chǎn)

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