拾味臺(tái)北：真滋味

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	蛋蛋in北京著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787560993843	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《拾味臺(tái)北：真滋味》從一個(gè)出生于臺(tái)灣名廚世家的“吃貨”的視角，描寫(xiě)了最具特色的臺(tái)北美食。兩百多頁(yè)的文字分為五章，涵括了十個(gè)臺(tái)北小吃、十個(gè)深夜食堂、十個(gè)有味道的餐廳、十個(gè)傳統(tǒng)甜蜜蜜和十個(gè)有意思的咖啡&茶等內(nèi)容。作者精心挑選了五十家店鋪（或流動(dòng)小攤），用文字和美圖介紹了其代表性的食物，并講述了店鋪背后的故事和文化。讓讀者在欣賞美文美圖的同時(shí)，更能為這種一甲子只賣(mài)一種食物的堅(jiān)持而感嘆。哪怕是再小的生意，如果能堅(jiān)持用心經(jīng)營(yíng)，也一定能成功，也許這種樸實(shí)的堅(jiān)持正是許多臺(tái)灣人能成功的秘訣。作者希望透過(guò)這本書(shū)，讓大家品味真正臺(tái)北的吃喝玩樂(lè)，體驗(yàn)真正屬于臺(tái)北的美好，讓旅游不只是浮光掠影、讓旅游不只是走馬看花，去體會(huì)真正的風(fēng)土人文氣息，為這里的物華歡呼，為這里的人文感動(dòng)。

作者簡(jiǎn)介

　　蛋蛋in北京，本名董孟浩，臺(tái)灣人。出生于臺(tái)灣名廚世家，因從小對(duì)食物的敏銳味蕾，成為一路尋找美食的達(dá)人，透過(guò)自己的舌頭與對(duì)各國(guó)料理的認(rèn)知，以圖文的方式在博客上與大家分享心得與制作方法。從搬來(lái)北京至今，嘗遍了超過(guò)400家的京城美食餐廳。其美食博客和微博被關(guān)注上百萬(wàn)次，特色博文熱受追捧。經(jīng)常受邀為美食雜志撰稿，或參與各種美食品鑒會(huì)，擔(dān)任專(zhuān)家評(píng)委。
　　榮譽(yù)集錦：
　　大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2010美食探店達(dá)人、2011年度北京食神獎(jiǎng)、2012年度北京美食達(dá)人
　　美國(guó)藍(lán)海網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái) 北京的美食高手專(zhuān)訪(fǎng)/ 美食節(jié)目嘉賓
　　東南衛(wèi)視走近東南節(jié)目美食高手專(zhuān)訪(fǎng)
　　北京臺(tái) 美食地圖大食客邀請(qǐng)嘉賓
　　The Beijinger雜志2010~2013餐廳評(píng)選的專(zhuān)家評(píng)委
　　The Beijinger雜志 2013年3月份雜志封面人物
　　CCTV2中法廚王爭(zhēng)霸評(píng)委
　　BTV北京臺(tái)“北京味道” 大型制作紀(jì)錄片第四集錄制

圖書(shū)目錄

自序——用心靈的眼去體會(huì)臺(tái)灣的美
推薦序

十個(gè)臺(tái)北小吃
東區(qū)最好吃的鹽酥雞
堅(jiān)持必須要用豬油煎——賴(lài)記蚵仔煎
從路邊攤變成店面——泉州街蚵仔面線(xiàn)+隔壁的烤香腸
老艋舺人的早餐店——周記肉粥店
習(xí)慣養(yǎng)成了難忘的滋味——貝玉甜不辣
心中第一名的牛肉面——林東芳牛肉面店
內(nèi)行中的內(nèi)行才知道的老店——條仔米苔目
來(lái)一份夠臺(tái)灣的外省早餐——青島豆?jié){店
排隊(duì)人氣就是金字招牌——金峰鹵肉飯
雙唇充滿(mǎn)膠元蛋白的沾粘感——富霸王豬腳店

十個(gè)深夜食堂
不能說(shuō)的秘密——ZABU雜鋪
超臺(tái)味的快炒海產(chǎn)店——阿華海鮮
讓你對(duì)關(guān)東煮從此改觀——佃權(quán)
因夜店而出名的宵夜地——陳家涼面
吃的是一碗滿(mǎn)滿(mǎn)的情感——嘉義鮑魚(yú)海產(chǎn)粥
冬補(bǔ)夏補(bǔ)各有一套——海友十全藥燉排骨
那一款屬于臺(tái)灣人的魚(yú)——阿財(cái)虱目魚(yú)
誰(shuí)說(shuō)便宜無(wú)好貨——阿桐阿寶四神湯
臺(tái)北最有名的稀飯宵夜街——復(fù)興南路
一碗充滿(mǎn)媽媽溫暖的面——四鄉(xiāng)五島馬祖面館

十個(gè)有味道的餐廳
原來(lái)餐廳可以這樣開(kāi)——上引水產(chǎn)
我吃過(guò)最好吃的饅魚(yú)飯——肥前屋
日式學(xué)校宿舍里的回憶——野草食屋
讓我豎起大拇指的店——蘇杭點(diǎn)心店
讓天然的食材和調(diào)味融合在細(xì)節(jié)里——café NONZERO
每道菜都有退伍老兵的鄉(xiāng)愁——村子口眷村菜
老饕間的好臺(tái)味——大隱酒食
好味道就會(huì)人人皆知——四知堂
分享我的兒時(shí)畫(huà)面——磚窯古早味懷舊餐廳
把店罵出特色，把客人罵出情感——三十三間堂日本料理

十個(gè)傳統(tǒng)甜蜜蜜
吃下一份老字號(hào)的家庭情感——阿猜嬤
對(duì)味道的記憶來(lái)自于習(xí)慣——饒河街杏花村
那些對(duì)于古早味的記憶——楊記花生玉米冰
藏得再深也躲不過(guò)老饕的鼻子——永康街芋頭大王
過(guò)節(jié)在臺(tái)灣吃的是湯圓——八棟圓仔湯
那些陪著我們成長(zhǎng)的“叭噗”——永富冰淇淋
過(guò)去吃過(guò)的芋圓都是浮云——九份芋圓
臺(tái)藉日本奶奶的好手藝——三明堂
一份來(lái)自對(duì)弟弟的愛(ài)——愛(ài)弟豆花
在那個(gè)沒(méi)有芝士蛋糕的年代——吃吃看

十個(gè)有意思的咖啡&茶
全臺(tái)最好吃的松餅——MELANGE CAF?（米朗琪咖啡館）
眷村味兒的文創(chuàng)和美食——Good Cho's（好丘）
建筑師手中的老屋新生——二條通·綠島小夜曲
有品質(zhì)的享樂(lè)生活哲學(xué)——PEKOE Cafe
不曬稻殼曬文藝——LUGUO（爐鍋咖啡廳）
當(dāng)偏執(zhí)狂碰上面包——La Terre（大地烘焙坊）
來(lái)一款治愈心靈的茶——Smith&Hsu
演繹出專(zhuān)業(yè)的樂(lè)章——湛盧咖啡館
不破爛的小破爛——CAFE JUNKIES（小破爛咖啡廳）
臥虎藏龍的客人很低調(diào)——路上撿到一只貓

附錄
上網(wǎng)方式
換錢(qián)方式
自助出行建議
臺(tái)北單車(chē)租借：YouBike 微笑單車(chē)
自由定制行程服務(wù)
酒店預(yù)定
精選臺(tái)北十大手信/伴手禮