舌尖上的誘惑：功夫川菜席點(diǎn)

《舌尖上的誘惑：功夫川菜席點(diǎn)》為提高我國(guó)中式烹調(diào)師烹飪技術(shù)水平，培養(yǎng)烹飪技藝新秀，以簡(jiǎn)潔易懂的語(yǔ)言，講述菜肴的制作。本著科學(xué)性、實(shí)用性和便于操作的原則，介紹了烹飪常識(shí)、川菜席點(diǎn)知識(shí)。菜肴實(shí)例有：美味魚(yú)肴、家禽家畜蛙類(lèi)、海鮮佳肴、養(yǎng)生蔬菜湯類(lèi)、時(shí)尚席點(diǎn)共五大類(lèi)。
　　《舌尖上的誘惑：功夫川菜席點(diǎn)》圖文并茂，融眾家之精華，獨(dú)到創(chuàng)新，是酒店、賓館餐飲同行和國(guó)內(nèi)外烹飪專(zhuān)業(yè)人員作為培訓(xùn)烹調(diào)師的教材及烹飪愛(ài)好者與家庭主婦自學(xué)的參考書(shū)，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，更是一本別具特色的烹飪工具書(shū)。

朱萬(wàn)成，1964年生于中國(guó)四川省德陽(yáng)市一個(gè)烹飪世家。16歲即從父兄學(xué)藝，并醉心于烹飪藝術(shù)，不斷追求創(chuàng)新與進(jìn)步，精研川菜。對(duì)川菜烹飪有著扎實(shí)的基本功和過(guò)硬的技藝，先后創(chuàng)制了許多新派川菜如“川味鐵板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之夢(mèng)”、“紙包海鮮”等佳作，在新派川菜、粵菜、蛇菜、食雕、冷餐會(huì)等方面極有成就?，F(xiàn)是中國(guó)國(guó)家中式烹調(diào)師、高級(jí)技師、特一級(jí)名師。在《四川烹飪》、《烹調(diào)知識(shí)》、《東方美食》、《百花爭(zhēng)艷》、《錦繡前程》、《創(chuàng)新川菜》、《四川日?qǐng)?bào)》、《德陽(yáng)日?qǐng)?bào)》、《方圓報(bào)》等報(bào)刊雜志的廚藝專(zhuān)欄及生活專(zhuān)欄發(fā)表學(xué)術(shù)作品，并出版有《新派川菜》、《自做工藝菜》等書(shū)。1999年，35歲的朱萬(wàn)成抱著弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化的信念，遠(yuǎn)渡重洋，來(lái)到美國(guó)。在這幾年中多次參加廚藝大賽，均獲殊榮。為Cafe East chinese Cuisine，4628 Rye st．Metairie，Louisiana，U.S.ACHINESE8L JAANESE CUISINE EASTERN東方首席大廚，現(xiàn)為休斯頓3758S GESS NER HOUSTON，川霸王CHINA SICHUAN CUISNE行政大廚。美國(guó)中餐廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、理事，美國(guó)中餐聯(lián)誼會(huì)會(huì)員。
　　
　　張靈犀，四川德陽(yáng)廣漢人，從廚10余年，高級(jí)中式烹調(diào)技師、中式面點(diǎn)技師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。曾在多家大型酒店擔(dān)任冷菜、中西糕點(diǎn)主管、中餐熱菜創(chuàng)新開(kāi)發(fā)人。曾在烹飪專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表作品文章?，F(xiàn)任四川現(xiàn)代教育集團(tuán)德陽(yáng)市旅游職業(yè)學(xué)校中餐理論、中餐和中西式糕點(diǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師及中餐盤(pán)飾教師。2014年被委派到哈爾濱商業(yè)大學(xué)中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)，國(guó)家級(jí)骨干教師培訓(xùn)班進(jìn)修。曾多次獲烹飪大獎(jiǎng)。
　　
　　趙班惠，四川省綿陽(yáng)市平武人，從廚8余年，高級(jí)中式烹調(diào)技師，中式面點(diǎn)技師。本科學(xué)歷，畢業(yè)于四川師范大學(xué)旅游管理（烹飪教育）專(zhuān)業(yè)，獲管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2010年參加全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)骨干教師培訓(xùn)進(jìn)修?，F(xiàn)任四川現(xiàn)代教育集團(tuán)德陽(yáng)市旅游職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)理論教師。獲新中國(guó)建國(guó)六十周年青年廚師烹飪大賽“金獎(jiǎng)”、第五屆搜廚國(guó)際烹飪技術(shù)大賽“美味設(shè)計(jì)特金獎(jiǎng)”。