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中國傳統(tǒng)糕餅?zāi)?/h1>

定 價:¥80.00

作 者: 王來華 著
出版社: 天津社會科學(xué)院出版社
叢編項:
標 簽: 地方美食 烹飪美食與酒

ISBN: 9787556300952 出版時間: 2014-12-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 250 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

《中國傳統(tǒng)糕餅?zāi)!肥瞧竦谝槐救嬲故局袊災(zāi)K囆g(shù)的圖書,具有重要藝術(shù)和文化價值?!吨袊鴤鹘y(tǒng)糕餅?zāi)!贩譃樯?、下篇,上篇為糕餅?zāi)8抛R,提供了十七篇專門的文字介紹,對糕餅?zāi)5陌l(fā)展、鑒賞作了總結(jié)和細致的梳理,對中國傳統(tǒng)糕餅?zāi)5馁p析提供了重要參考視角和研究信息;下篇為各地糕餅?zāi)5南盗匈p析,以各地糕餅?zāi)D片展示為基礎(chǔ),配以尺寸、年份、使用地和賞析等具體說明,重點放在了對糕餅?zāi)<y飾文化含義的說明上面,圖文并茂,中國傳統(tǒng)文化探究和弘揚的意味十分濃郁。

作者簡介

王來華,1958年生于天津,祖籍河北衡水(廣川)。南開大學(xué)77級本科生(政治經(jīng)濟學(xué)專業(yè)),南開大學(xué)社會學(xué)專業(yè)碩士、博士。長期從事老年社會學(xué)、輿情理論和輿情熱點問題研究。天津社會科學(xué)院輿情研究首席專家,國家二級研究員,享受國務(wù)院政府特殊津貼。是國內(nèi)少有的餅?zāi)J詹卣?,藏有餅?zāi)?000多件,從事餅?zāi)Q芯拷?0年。

圖書目錄


前言
上篇 糕餅?zāi)8抛R
一、稱謂
二、紋飾
三、形狀
四、材質(zhì)和雕刻
五、種類和特色
六、祭祖敬神
七、禮俗和節(jié)俗
八、刻款
九、時代感
十、地理印象
十一、月餅?zāi)?br>十二、文字模
十三、糍粑模
十四、如意模
十五、印簽?zāi)?br>十六、瓷模
十七、傳承

下篇:糕餅?zāi)Rx
山西餅?zāi)?br>山東面磕子
北京、河北餅?zāi)?br>天津餅?zāi)?br>河南餅?zāi)?br>安徽糕模和粿印
江蘇糕餅?zāi)?br>浙江印糕板(版)
江西糕模和粿印
湖南糍粑模和粑粑模
廣西炒印板(版)和糍粑模
云南粑粑模和餌塊模
福建糕模和粿印
廣東餅印和粿印
參考文獻
后記

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