特效藥材湯大病小病一掃光

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	尤優(yōu) 編
出版社：	北京聯(lián)合出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生藥膳食療

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ISBN：	9787550225558	出版時(shí)間：	2014-04-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	301	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《特效藥材湯，大病小病一掃光》詳細(xì)介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原則和一些必要的藥膳常識(shí)。從體質(zhì)、職業(yè)、年齡、四季變化、五臟六腑幾個(gè)方面入手，分別列舉了首選的藥材與食材，并給出相應(yīng)的養(yǎng)生藥膳供人們選擇。書(shū)中還列舉了11類(lèi)不同功效的湯膳，分別為益氣中藥湯、補(bǔ)血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽(yáng)中藥湯、解表祛濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導(dǎo)滯湯、化痰止咳平喘湯、安神補(bǔ)腦湯、理氣調(diào)中湯，材料、調(diào)料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰、詳略得當(dāng)，同時(shí)配以精美的圖片，使讀者可以一目了然地了解湯膳的制作方法。

作者簡(jiǎn)介

本名尤海英，畢業(yè)于河北工程大學(xué)，臨床本科，長(zhǎng)期鉆研營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生和預(yù)防保健等，曾參與編寫(xiě)《中華藥膳養(yǎng)生治病一本通》、《做自己的家庭生》、《藥膳——慢性病的福音》等養(yǎng)生類(lèi)書(shū)籍。

圖書(shū)目錄

上篇養(yǎng)生祛病一碗湯

第一章學(xué)用藥材煲好湯

寒、涼、溫、熱，四性各顯其功二
寒涼性藥材與食材:
清熱、瀉火、解暑、解毒........……
溫?zé)嵝运幉呐c食材:
抵御寒冷、溫中補(bǔ)虛、暖胃
平性藥材與食材:開(kāi)胃健脾、強(qiáng)壯補(bǔ)虛
酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同
酸味藥材與食材:能收、能澀
苦味藥材與食材:能瀉、能燥、能堅(jiān)
甘味藥材與食材:能補(bǔ)、能和、能緩
辛味藥材與食材:能散、能行
咸味藥材與食材:能下、能軟
綠、紅、黃、白、黑，五色養(yǎng)五臟二
綠色藥材與食材:護(hù)肝
紅色藥材與食材:養(yǎng)心
黃色藥材與食材:健脾
白色藥材與食材:潤(rùn)肺

黑色藥材與食材:固腎
科學(xué)煎煮，功效更強(qiáng)
先煎
后下
包煎
另煎
沖服
配伍宜忌要牢記
中藥材的七種配伍關(guān)系
中藥材用藥之忌
巧記藥膳烹調(diào)知識(shí)與工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳七大烹飪法
善用藥膳原料，發(fā)揮最大療效
原料保存有方法
增添藥膳功效、味道小竅門(mén)
了解藥膳養(yǎng)生禁忌，避免走進(jìn)誤區(qū)
部分食材食用禁忌
藥材與食材的配伍禁忌