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輕松學(xué)做菜:家常醬鹵菜

輕松學(xué)做菜:家常醬鹵菜

定 價:¥12.80

作 者: 飲食生活編委會 編
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項: 輕松學(xué)做菜
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787538464986 出版時間: 2013-02-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 159 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

《輕松學(xué)做菜:家常醬鹵菜》主要介紹了4類家常醬鹵菜的制作方法?!遁p松學(xué)做菜:家常醬鹵菜》突出菜譜的實(shí)用性、簡潔性和閱讀性,每道醬鹵菜不僅配有精美圖片,還介紹了醬鹵菜的口味和操作時間等內(nèi)容,針對典型菜例的制作配以分解圖片說明,使讀者更加直觀地掌握醬鹵菜的烹飪方法,烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

作者簡介

暫缺《輕松學(xué)做菜:家常醬鹵菜》作者簡介

圖書目錄

下廚須知
醬鹵菜基礎(chǔ)常識
焯水
油溫
過油
走紅
掛糊
上漿
握刀與扶料
醬鹵菜常用醬鹵汁
醬料汁的配制
基本鹵汁的制作
認(rèn)識醬鹵菜
醬菜
鹵菜
Part 1 蔬菜
……
Part 2 畜肉
Part 3 禽蛋豆制品
Part 4 水產(chǎn)

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