巧做面食

定　價：￥29.90

作　者：	周晟著
出版社：	團結出版社
叢編項：	健康美食廚房
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787512623163	出版時間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	166	字數：

內容簡介

　　《巧做面食》精選最經典易做的常見面食，詳細講解各類常見面食的制作工藝，書中不僅有精美的成品彩圖，還將制作中的關鍵步驟加以詳細的文字說明，讓您更直觀、更輕松地動手操作。書中所介紹的制作方法，翔實可靠，易懂好學，是您日常餐桌上增添美味的必備書籍。

作者簡介

暫缺《巧做面食》作者簡介

圖書目錄

面食概述

面食的概念及演變

主要原料

工具和設備

基本工藝

煮出來的美昧

陽春面

手搟雞絲面

牛腩面

鮑汁撈面

狗肉湯面

牛肉烏冬面

咸雞烏冬面

叉燒烏冬面

紅燒牛肉面

燒鵝烏冬面

手搟面

岐山臊子面

養(yǎng)麥手搟面

云吞面

雞蛋蕎麥面

排骨面

茄子土豆打鹵面

絲瓜燴面筋

海螺水餃

香菇雞湯面

羊肉燴面

菠菜面

肉丁炸醬面

醬湯面

西蜀燃面

雪菜肉絲面

肉丁干拌面

牛肉拉面

叉燒拉面

油潑扯面

三鮮餛飩

羊肉氽面

面疙瘩

魚肉餛飩

紫菜清湯餛飩

酸湯餛飩

雞骨湯菜肉餛飩

雞肉海帶餛飩

元寶水餃

韭菜雞蛋水餃

鐘水餃

紅薯面水餃

南瓜面水餃

翡翠水餃

酸湯水餃

鴛鴦水餃

蒸出來的美味

金銀饅頭

全麥饅頭

黑饅頭

大花卷

奶香小饅頭

桃脯饅頭

紫薯雙色花卷

金銀花卷

烤出來的美味

炸出來的美味

前出來的美味

烙出來的美味