定 價:¥36.00
作 者: | 王東坡 著 |
出版社: | 江蘇科技出版社 |
叢編項: | |
標(biāo) 簽: | 家常菜譜 烹飪/美食 湯粥 |
ISBN: | 9787553725741 | 出版時間: | 2014-03-05 | 包裝: | 平裝 |
開本: | 16開 | 頁數(shù): | 208 | 字?jǐn)?shù): |
“飯前先喝湯,勝過良藥方。”湯,是中國人餐桌上必不可少的角色,一碗香濃的湯,滋養(yǎng)的不僅是身體,更是心靈。那溫潤香醇而入唇喉的瞬間,感受到的是家人的關(guān)愛、親情的溫暖、無限的慰藉。
喝湯其實也是一門學(xué)問,什么樣的人喝什么樣的湯,不同的湯有什么樣的喝法,什么時間喝什么湯,等等,都有其中的奧妙。
《一碗靚湯調(diào)理全家》從選擇煲湯材料入手,教你制作地道的湯煲,并為不同季節(jié)、不同人群、不同體質(zhì)者提供了有針對性的養(yǎng)生湯。食物是最好的藥,而湯中融入了食物的精華,自然也是祛病保健最好的選擇。日常生活中的一些身體不適,一些常見的慢性疾病,都可以通過喝湯來進(jìn)行輔助治療。
這是一本內(nèi)容翔實、易學(xué)實用的家庭湯飲養(yǎng)生寶典。
王東坡,北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授,副主任醫(yī)師,醫(yī)學(xué)博士,北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂門診部坐診專家。師承國家級名老中醫(yī)王琦教授,從事中醫(yī)臨床、教學(xué)、科研工作近30年。擁有扎實的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇,編著或參編學(xué)術(shù)專著及科普著作20余部,積極從事大眾科普醫(yī)學(xué)的傳播工作,在針灸、按摩、刮痧、食療、美容、足療及中醫(yī)臨床方面有較深入的研究。
第一章 飲食營養(yǎng)湯為先
湯為健康增活力
清、甜、濃、爛,湯品樣式多
汆、燉、煮、煨,都可煲靚湯
選對廚具煲好湯
煲湯常用的主料食材
畫龍點睛的中藥輔料
不可或缺的調(diào)味料
七道秘訣煲出靚湯
喝湯的注意事項
第二章 分清體質(zhì)喝對湯
平和體質(zhì)——緩補陰陽湯
氣虛體質(zhì)——補中益氣湯
陰虛體質(zhì)——滋陰潤燥湯
陽虛體質(zhì)——溫腎補陽湯
痰濕體質(zhì)——健脾利濕湯
濕熱體質(zhì)——清熱化濕湯
血淤體質(zhì)——活血祛淤湯
氣郁體質(zhì)——疏肝解郁湯
特稟體質(zhì)——益氣固表湯
……
附錄 常見食材搭配宜忌
常見滋補中藥及功效